A LA DECOUVERTE DU TAMIL NADU

06 août 2014

Pizza Merguez Menthe au blé complet

une petite pizza qui fait plaisir

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03 août 2014

BLOG EN TRAVAUX

Vous avez sûrement remarqué que mon blog a changé de couleur, de déco ... j'en avais assez du rose lol Donc je teste des nouvelles combi et travaille sur une nouvelle bannière.


Voilà, ms ceci ne vous empêche de me rendre visite!

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28 juillet 2014

AID MOUBARAK

Vanakkam
Assalâmu 'alaykum

Je souhaite AID MOUBARAK à tous mes frères et soeurs à travers le monde! Profitez de votre famille!

I wish EID MOUBARAK to all my brothers and sisters around the world!
Enjoy your family!

 

Taqabal ALLAH mina wa minkoum wa ghafarlana wa lakoum!

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08 juillet 2014

Soupe à l'Orge

Vanakkam

Assalâmu 'alaykum

Le temps s'est bien rafraîchi! Il ne cesse de pleuvoir depuis 2 jours. Ca fait du bien! Et par ce temps quoi de mieux qu'une bonne soupe pour rompre le jeûne!


J'aime beaucoup l'orge et je recherchais une idée de soupe  et hop je tombe sur la recette de Minoucka du blog Passion Culinaire. J'ai donc réaliser sa RECETTE (<--- cliquez) . Ma soupe là est trop épaisse, mais j'ai rectifié le tir par la suite.

 

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BatBout Pain Marocain

Vanakkam

Assalâmu 'alaykum


Ces petits pains me tentaient depuis un petit moment . Ils sont très facile à réaliser et on peut les agrémenter selon nos envies : sandwich, fourrés ... ! Moi je voulais juste un bon pain pour accompagner la soupe d'orge.La prochaine fois je les ferais façon sandwich

Recette prise sur le blog de Oumkamila

 

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Version Mini !

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01 juillet 2014

Masala Dosa

Vanakkam

Assalâmu 'alayukm

On continue dans les dosa, mais cette fois ci j'ai fait la pâte avec fermentation , bien meilleure au goût pour ma part.
J'ai fait mon dosa préféré : le masala dosa . Hummmm un bon dosa avec des pommes de terre épicées , un régal!


POUR LA PATE A DOSA A PREPARER LA VEILLE LE MATIN .( vous aurez une bonne quantité de dosa avec ce dosage)

2
cup de riz long grain, vous pouvez prendre du riz basmati ou un autre riz long grain, moi j'ai pris du riz basmati


1/2 cup de riz long étuvé . Vous savez, c'est le riz que l'on trouve en sachets et qu'on met à bouillir dans l'eau. Il a une couleur légèrement brune et le grain est transparent. ( voir photo) Si vous n'en avez pas , ou que vous n'en trouvez pas , ce n'est pas grave, vous pouvez vous en passer, dans ce cas , réduire la quantité d'eau au moment du mixage au blender.

1 cup d'urad dal ( voir photo)

2 cuillères à soupe de graines de fenugrec ( voir photo)

1 cuillère à soupe de chana dal ( je n'en avais pas , mais il est bien d'en mettre pour que vos dosa aient une belle couleur)

sel

 

urad dal

fenugrec

riz étuvé

 

Lavez séparemment les riz , l'urad dal et le chana dal.
Puis laissez tremper ensemble les 2 riz d'un côté, et de l'autre trempez ensemble l'urad dal, chana dal et les graines de fenugrec.
Laissez les tous trempez pendant 6h.

Ensuite,commencez par égoutter le mélange urad dal / chana dal / fenugrec et mixez les dans un blender avec l'équivalent 1 cup 1/2 d'eau . Versez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte assez liquide. Transférez dans un grand saladier en prenant soin d'en laisser un peu dans le blender.

Egouttez les riz et mixez les au blender avec 1 cup d'eau voir un peu plus. Idem, versez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte assez liquide. Transférez dans le saladier où il y a le mixe urad dal. La pâte de riz aura de petits morceaux de grains de riz, c'est tout à fait normal et c'est ce qui va donner le croustillant au dosa.

Mélangez les 2 pâtes afin d'obtenir une pâte homogène. Si vous avez du sel NON IODE alors salez la pâte avant fermentation, si vous utilisé du sel IODE, alors salez APRES fermentation.

Couvrir votre saladier avec un torchon propre et un couvercle, de façon à ce que le saladier ( ou plus pratique, un grand fait tout) soit bien fermé hermétiquement. Comme on est en été , vous pouvez laissez à température ambiante mais à l'abri de l'air.

Voilà, votre pâte est faite, il ne reste plus qu'à la laisser fermenter jusqu'au lendemain. Elle aura doublée de volume.

 



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Le lendemain ....

 

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Salez votre pâte si vous ne l'avez pas fait ( sel iodé) et mélangez délicatement la pâte. Normalement vous devez voir des bulles, c'est le signe de la fermentation.  La pâte doit être fluide, elle doit couler tout en recouvrant le dos d'une cuillère.

Chauffez une poêle à crêpe, tempérez en aspergeant quelques gouttes d'eau. Prenez un petit pot en plastique , déposez au milieu de la poêle la pâte et à l'aide du petit pot , étalez la de façon circulaire ( voir la vidéo du dosa aux oeufs pr la technique).

Le dosa va colorer assez vite, ajoutez un filet d'huile autour du dosa, déposez une bonne cuillérée de pomme de terre masala, et pliez le dosa sur le masala et repliez le encore sur lui même.


Recette pomme de terre masala :

POUR LE MASALA

4 à 5 pommes de terre moyenne cuites

5 piments verts finement coupé ( ou moins selon votre goût)

1 oignon émincé ( taille moyenne)

1 tomate finement coupée

un peu de gingembre

1/4cc de curcuma

feuilles de curry

eau

sel

1cc graines de moutarde

 

 

PREPARATION DU MASALA

Chauffez de l'huile et faites revenir les graines de moutarde

Ajoutez l'oignon, piments verts , curcuma et feuilles de curry

Ensuite, mettez la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Ajoutez les pommes de terre bouillies, ke sel et un peu d'eau.POrtez à ébullition.

Mettre de côté.

Il faut que les pommes de terre soient un peu écrasées mais pas toutes, il ne faut que ça fasse de la purée.

 

 

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Version nature

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26 juin 2014

Dosa aux oeufs

Vanakkam

Assalâmu 'alaykum

J'avais envie depuis un petit moment de dosa ( crêpe indienne) et j'ai trouvé une vidéo d'un chef indien que j'aime beaucoup, qui donne une version rapide du dosa dont la pâte ne nécessite pas de fermentation ( contrairement à la pâte classique, qui est la même qui celle du idli mais en plus liquide). Je me suis donc empresser de la réaliser car très rapide et simple à faire.

Résultat : le dosa en lui même, ça va mais je préfère la recette de base. Le dosa avec l'oeuf constitue un bon encas, c'est assez bourratif . Dans la vidéo il dit que c'est idéal pour le petit déjeûner .

Voici la recette en vidéo pour ceux qui comprennent l'anglais : ICI


INGREDIENTS :

1 mesure de farine de blé ( complète de préférence)
1/2 mesure de farine de riz

2cc d'urad dal qu'on laisse tremper 2h et qu'on mixe en une pâte onctueusesel

1cc de levure chimique

eau.

Il a mis du miel , chose que je n'ai pas ajouté.
1 oeuf entier

oignon, paprika, poivron, piment ... à votre convenance


PREPARATION

Mélangez les 2 farines avec l'urad dal ,le sel et la levure. Ajoutez ensuite l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistence d'une pâte à crêpe.

Chauffez la poêle à crêpe et versez y une louche de pâte et avec le dos de la louche étalez la en mouvement circulaire.

Une fois que le dosa colore, cassez l'oeuf dessus et étalez le avec une spatule / cuillère. Mettez un peu d'huile autour du dosa et ajoutez les ingrédients que vous souhaitez : paprika, oignon, piment, poivron , tomate ... Laissez place à votre imagination!!

Une fois l'oeuf cuit, pliez le dosa et dégustez !


 

 

 

 

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06 juin 2014

Dar At Tib an Nabawy

Vanakkam

Assalâmu 'alaykum 



logo

 Logo par Theme Shop (clic) dont j'apprécie bcp le travail 

 

Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous mon coup de coeur . 

Face à l'hyper médicalisation , à ce sentiment que notre corps est intoxiqué par bons nombres de produits chimiques - et parmi eux les médicaments - de plus en plus de personne se tourne vers la médecine qu'on dit " alternative" , autrement dit , se tourne vers une médecine douce et naturelle, qui traite les maux avec les plantes et autres produits de la nature. Il n'est pas question ici de dire qu'il faut tourner le dos à tout ce que notre médecin propose, surtout concernant des pathologies sérieuses et graves, non, le but ici est de faire découvrir ou redécouvrir une alternative plus douce et moins agressive pour notre corps en matière de traitement pour certains maux.

Comment se soignaient les gens à l'époque, quand les cachets et autres médicaments n'existaient pas ? Et bien ils se soignaient à base de produits naturels, ces fameux " remèdes de grand - mère " . 

Beaucoup de cultures à travers le monde accorde une grande importance aux traitements naturels, c'est le cas en Inde où la médecine ayurvédique est largement répandu et à laquelle les gens ont  recours . Ce qui fait la différence entre la médecine douce et la médecine conventionnelle réside sans doute dans le fait qu'elle donne plus d'importance au malade qu'à la maladie.

Et saviez vous que la médecine douce compte parmi elle ce qu'on appelle en Islâm la médecine prophétique ? Peu connue au niveau mondiale - en dehors de certains pays arabes - et par les musulmans eux mêmes ( hélàs!), elle tend cependant à se frayer un chemin petit à petit . 

La médecine prophétique est la voie du Prophète Muhammad - prières et salut sur lui - dans le domaine de la médecine qu'il a pratiqué et décrite. Elle regorge de traitements naturels dont les chercheurs et la science d'aujourd'hui reconnaissent les bienfaits et l'efficacité. 

Et depuis quelques mois, une joyeuse petite équipe nous permet de découvrir cette médecine en nous proposant ses divers traitements naturels . Qui sont ils ? 


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J'ai l'honneur de vous présenter l'équipe Dar at Tib an Nabawy - La maison de la médecine prophétique.  C'est une petite entreprise familiale qui a vu le jour il y a tout juste quelques mois mais qui ne cesse de grandir Allahumma bârik . Ils offrent un service et des produits de qualité , des conseils et un suivi personnalisé . Traitement et envoi des commandes rapides . Bref je suis fan! ^^ En toute objectivité ... De plus, ce sont des professionnels ds ce domaine et ils mettent vraiment du coeur à l'ouvrage pour proposer à leur client la top qualité en matière de produits, ils se décarcassent ( plus que Ducros! ) pour nous dénicher des nouveautés pour le bien être de notre corps et de notre esprit(mon produit préféré étant la Talbina huuummmm)  .Pour le moment ils sont présents uniquement sur Facebook ( mais possibilité de commander par mail ) mais nous attendons tous avec impatience leur site in shâ'a ALLAH

Voici une petite présentation : 

Dar At-Tib an-Nabawy vous propose divers produits issus de la Médecine Prophétique ou naturelle

Notre équipe compte des professionnels de la médecine douce , donc nous vous proposons un suivi conseil in sha Allah et des prescriptions adaptées aux produits que nous vendons.

Traitements contre:

-Maux de tête
-Constipation
-Stérilité 
-Psoriasis
-Fatigue sexuelle 
-Douleurs aux ventres 
-Mal de dos
-Rhume
-ovaires Polykistiques
-Faiblesse sexuelle
-Etat de grande fatigue
-Traitement Roqya.
etc...

Wa liLAHi-l hamd. 

Produits disponibles:

-Miel de Sidr maroc , et d'autres miels.
-Huile de Nigelle (provenance Arabie, noire, pure et non-coupé, très très forte)
-Pollen de palmier 
-Sana Maki 
-Feuilles de Sidr 
-Sidr en poudre 
-Costus Marin et indien
-Propolis
-Gelée Royal
-Huile de costus indien
-Anis vert
-Talbina
-Graine de nigelle ( Saoudia)
-Huile de moutarde , aloé vera 
-Savon de soufre 
-Huile Raw'ah( pour la pousse des cheveux)
-Huile menthe pouliot macéra 
-Amlou 
-Huile de fenugrec
-Huile de fenouil
-Dentifrice Miswak Al Assil
-Peau de grenade
-Ginseng
-Khol Medical ( sans plomb)
- Musc Tahara
- Huile d'abricot
- Huile de Ricin
etc......

Dar At-Tib an-Nabawy, contact par Mp pour les tarifs, contenants et autres produits sur demande. Via la page facebook (clic)– UNIQUEMENT POUR LES FEMMES -

Pour le reste et celles qui n'ont pas FB , contact via email : medecineprophetique@outlook.fr
.

Tous droits réservés (texte et photo) à Dar At Tib An Nabawy ©


Sachez, que bien qu'étant tenu par des musulmans, leur produits s'adressent à tout le monde ! 

Ils m'ont inspiré quelques biscuits ^^ 

Galettes Saint Michel et sablés à la cannelle. Recettes respectivement ICI et  ICI (base de sablés. J'ai tout simplement ajouté de la cannelle en poudre)

 

 

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01 juin 2014

Echappées Belles - Pondichéry

Vanakkam

Assalâmu 'alaykum


Voici un joli reportage sur Pondichéry, la ville d'origine de mes parents! Aaah comme ça me manque!

Echappées belles - Inde, Pondichéry

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28 mai 2014

Dernièrement ...

Vanakkam
Assalâmu 'alaykum

Pas de nouvelles recettes, bien que j'ai cuisiné ... mais ça va arriver ... En attendant, voici ma dernière commande de repas indien : Byriani poulet, samosa pomme de terre , sauce menthe et sauce curry. Toutes les recettes sont dispo sur le blog.

A très vite!

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