A LA DECOUVERTE DU TAMIL NADU

21 juillet 2008

LE DRAPEAU INDIEN

Le drapeau national de l'Inde est tricolore TIRANGA en hindi: safran (kesari) en haut blanc au milieu vert foncé en bas. Au centre de la bannière blanche, se trouve une roue bleu marine qui fait référence au DHARMA CHAKRA ,symbole bouddhiste ( 200 ans...

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20 juillet 2008

YELUMICCHA PAZHA SADAM / RIZ AU CITRON

RIZ AU CITRON Voici une nouvelle recette de riz... Il y a une et mille façon de cuisiner le riz en Inde! La recette que je vous propose aujourd'hui est celle du riz au citron. C'est une recette très facile et rapide à réaliser. A vous de jouer! INGREDIENTS...

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17 juillet 2008

LE TAMOUL

தமிழ் Le tamoul (ou tamil ; nom local : tamiḻ / தமிழ்) est la langue des Tamouls (anciennement appelés Dravidiens) et une langue de l'Inde , parlée dans l'État du Tamil Nadu , ainsi que dans les villes de Pondichéry et Kârikâl (dans le territoire de Pondichéry...

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15 juillet 2008

UZHUNNU / MEDU VADAI

UZHUNNU / MEDU VADAI (ou le donut indien!) Coucou!! Me revoilà avec une nouvelle recette!! Aujourd'hui je vous propose de succulents vadai. On peut dire que ce sont commes des donuts! Ce vadai croustillant et léger se mange traditionnellement avec des...

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6 juillet 2008

CHUTNEY ? Mais qu'est ce que ça veut dire?

On parle beaucoup de chutney, surtout dans la cuisine indienne. Mais au fait , savez vous ce que cela veut dire? A votre avis? Et bien chutney est le mot anglais qui signifie condiment en français, tout simplement!! Vous pouviez le deviner sans pour autant...

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29 juin 2008

THAKKALI SADAM / RIZ A LA TOMATE

Qui dit week end à la lyon, dit forcément faire la cuisine pour son petit mari chéri.... Ce week end, j'ai donc ramené ma valise chargée d'épices pour préparer du RIZ A LA TOMATE, un autre plat de riz épicé. Sachez que la cuisine de l'Inde du Sud est...

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29 juin 2008

Cake choco -coco

CAKE CHOCO COCO ALors, ce n'est pas de la cuisine indienne, mais si il y a un domaine en cuisine où je me débrouille bien c'est bien les gateaux!! J'ai préparé pour ce week -end un cake choco -coco. Ce n'est pas une recette extraodirnaire, je pense que...

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24 juin 2008

PARIPPU VADAI

Les vadai sont typique de la cuisine tamil. On en mange au petit déjeuner accompagné de idlis. Il y en de différentes sortes. Ici nous allons voir la recette des PARIPPU VADAI petits galets épicés à base de chana dal qui ont eu un franc succès auprès...

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24 juin 2008

CHUTNEY A LA TOMATE -THAKKALI CHUTNEY

Les chutneys accompagnent les idlis, dosai et autres vadais. Il y en a différente sorte: coco, coco-coriandre, mangue,tomate, oignon, menthe, ail, tamarin.... J'ai choisi d'accompagné mes idlis d'un chutney à la tomate. VOici la recette.... INGREDIENTS...

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21 juin 2008

L 'ASA FOETIDA L'Asa foetida est une résine

L 'ASA FOETIDA L' Asa foetida est une résine séchée, extraite du rhizome de deux espèces de fenouils géants poussant en Inde et en Iran . L'asa-foetida fraiche est blanchâtre et solide. Elle passe du rose au brun-rouge en s'oxydant. On la trouve généralement...

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