SAMBAR ET RASAM PODI

Vanakkam

Assalamu alaykum

Aujourd'hui , voici 2 recettes essentielles dans la cuisine indienne, 2 mélanges d'épices pour la préparation des rasam et sambar. C'est facile et rapide à faire.

SAMBAR PODI

INGREDIENTS

Pour les mesures utilisez une coupelle de ce genre:

1 coupelle de graines de coriandre

2 de piments rouges séchés MAIS vous pouvez largement réduire la quantité pour ceux qui ne supportent pas le piment, car ils sont très fort, moi je n'en ai mis que quelques un et ça piquait....

1/4 de chana dal

1/4 d'urad dal

1/4 de graines de cumin

PREPARATION

Chauffez à la poele SANS matière grasse, chaque ingredient UN par UN. Laissez refroidir et moudre.

Stockez dans une boite hermétique.

RASAM PODI

Pour les mesures, même coupelle.

3/4 de graines de coriandre

1/2 de graines de cumin

1/2 de Toor Dal

1/4 de poivre noir en grain

6 piments rouges ( ou moins comme d'hab!)

PREPARATION

Même principe que pour le sambar podi.

Comments

[Tamilnadu]

De rien!!

Et bien dans un bocal hermétique, quelques mois!

[Pardesia]

Merci pour ces précieux conseils de mélanges d'épices que je vais m'empresser de tester!!
Ca se conserve combien de temps en moyenne ?

Bonnes fêtes de fin d'année!☺