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12 octobre 2008

POULET VINDALOO

Assalamu alaykum Vanakkam Je suis à votre écoute et vous le savez! Vous désirez une recette particulière? Dites le moi et je ferais mon possible pour la poster....Priorité à la cuisine de l'Inde du Sud!!!!!!!!!!!!!! In sha Allah, j'élargirai mon blog...

Posté par tamilnadu à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2008

Javetri /Macis

Le macis, également appelé « fleur de muscade », est l’ épice obtenue à partir du tégument de la noix de muscade (l’ arille plus précisément). Comme elle, il est utilisé en cuisine, de préférence dans les plats salés. D'usage très fréquent pendant l’Antiquité,...

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8 octobre 2008

BYRIANI POULET HYDERABAD

Assalamu alaykum wa rahmatullah Vanakkam De retour avec une nouvelle recette de riz..... Celle du Byriani au poulet! Le Byriani est un plat royal, que les monghols cuisinaient et plus tard que les maharadjas mangeaient en de grandes occasion...Byriani...

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30 septembre 2008

AIDIKOUM MABROUK!!!!!!!!!

Vanakkam Assalamu alaykum Le mois béni de Ramadhan s'en est allé... Aid ul Fitr a frappé à nos portes... Ce jour de fête que Dieu nous a accordé marque la fin du jeûne du mois de Ramadhan. Une prière de 2 ra'kats ( unités) où l'on récite normalement sourate...

Posté par tamilnadu à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 septembre 2008

Gratin de légumes/viande

Vannakam Assalamu alaykum Que faire lorsqu'il vous reste des légumes et un peu de viande hachée??? Une gratin!!!!!!! INGREDIENTS Légumes découpés en rondelles tels que pommes de terre, courgettes, carottes, tomate. 250g de viande hachée 1 gros oignon...

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7 août 2008

YERA THOKKU

Je ne savais pas dans quelle catégorie mettre cette recette.... MAis comme c'est un accompagnement , je l'ai donc mis dans cette rubrique. Alors voici la recette du Yera ( crevette) Thokku. INGREDIENTS 30 crevettes décortiquées ( taille moyenne) . Je...

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11 août 2008

PARIPPU CURRY

VOici un accompagnement à base de lentilles ... INGREDIENTS 2 tasses de Mong dal 1 cuillère à café de curcurma 1 gousse d'ail hachée 1/2 tasse de noix de coco rapée 1 cuillère à soupe de lait de coco ( facultatif) quelques feuilles de curry 1 cuillère...

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22 septembre 2008

Samosas à la viande

Assalamu alaykum wa rahmatullah Vanakkam!! Mon mari étant de passage à Grenoble , je lui ai fait quelques provisions pour le ftour ( rupture du jeûne). Donc voici quelques recettes indiennes en commençant par le Samosa à la viande. INGREDIENTS Pour la...

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15 août 2008

Il y a 61 ans.......INDEPEDANCE DAY!!!!

Vendredi 15 Août 2008.... Un jour important pour toute la communauté indienne. 61 ans 61 ans que l'Inde est indépendante au prix de beaucoup de sang... Le 15 Août 1947, l'Inde obtenait son indépendance et aussi la partition avec un nouvel état : LE PAKISTAN...

Posté par tamilnadu à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2008

KOZHI VARUVAL

Vanakkam Assalamu alaykum Voici une autre recette de poulet épicé. KOZHI VARUVAL INGREDIENTS morceaux de poulet ou blanc de poulet coupé grossièrement 10 piments rouge (ou selon le goût) 1 piment vert 1ou 2 petits oignons émincés 1 grosse tomate découpée...

Posté par tamilnadu à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2008

GRATIN DE PATES AUX LEGUMES DU SOLEIL

Coucou!!! Pas de nouvelles recettes indiennes pour le moment....In sha Allah avec le Ramadan, il y aura de quoi faire!! Pour le moment, je vous propose donc un petit gratin de pâtes dont la recette est sorti de ma tête! En fait, j'ai pris des reste de...

Posté par tamilnadu à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 août 2008

Balboa Smoothie

La chaleur de retour! Place aux boissons fraiches! Voici la première recette de smoothie! BALBOA SMOOTHIE INGREDIENTS pour 2 PERSONNES 1 banane 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 1 yaourt nature 5 glaçons Jus d'orange 100% PREPARATION Dans un blender,...

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5 août 2008

RAITA

RAITA Le raita est un accompagnement au yaourt pour atténuer le feu des épices. La base du raita est le raita aux oignons. On peut ajoutez à celle-ci concombre, tomates , découpés en dés ou encore carottes rapées. INGREDIENTS 1 1/2 pot de yaourt nature...

Posté par tamilnadu à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 août 2008

THAKKALI RASAM

Le RASAM Le rasam est une sorte de soupe /sauce que l'on prend traditionnellement à la fin du repas pour faciliter la digestion. Il y en a différente sorte: au citron,tamarin, tomate.. Ajourd'hui, nous allons voir la recette de rasam à la tomate THAKKALI...

Posté par tamilnadu à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 août 2008

POULET KURMA/ KOZHI KURMA

Assalamu alaykum Vanakkam! De retour à Grenoble, je peux vous postez les quelques recettes que j'ai réalisé dernièrement... Certaines personnes me l'ont demandé, alors voici la recette du poulet korma. Ingredients 4 à 5 bons blancs de poulet coupés en...

Posté par tamilnadu à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juillet 2008

PETITS PATES

Coucou chers visiteurs!!! Une nouvelle recette pour une réussite et la fin du stress!! Après 2 échecs, j'ai enfin obtenu mon permis de conduire!!!!!!!! Trop contente, wal hamdoulillah! Je n'y crois toujours pas d'ailleurs! Ce début d'été est vraiment...

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22 juillet 2008

PASIPARUPPU SADAM/ RIZ AUX LENTILLES

Une nouvelle recette de riz!! Le riz est le plat principal en Inde et il y a donc des milliers de façon de le cuisiner d'une région à une autre. Aujourd'hui, voici une recette de l'Inde du Sud ( et oui puisque c'est la thématique de mon blog!) le RIZ...

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20 juillet 2008

YELUMICCHA PAZHA SADAM / RIZ AU CITRON

RIZ AU CITRON Voici une nouvelle recette de riz... Il y a une et mille façon de cuisiner le riz en Inde! La recette que je vous propose aujourd'hui est celle du riz au citron. C'est une recette très facile et rapide à réaliser. A vous de jouer! INGREDIENTS...

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15 juillet 2008

UZHUNNU / MEDU VADAI

UZHUNNU / MEDU VADAI (ou le donut indien!) Coucou!! Me revoilà avec une nouvelle recette!! Aujourd'hui je vous propose de succulents vadai. On peut dire que ce sont commes des donuts! Ce vadai croustillant et léger se mange traditionnellement avec des...

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24 juin 2008

PARIPPU VADAI

Les vadai sont typique de la cuisine tamil. On en mange au petit déjeuner accompagné de idlis. Il y en de différentes sortes. Ici nous allons voir la recette des PARIPPU VADAI petits galets épicés à base de chana dal qui ont eu un franc succès auprès...

Posté par tamilnadu à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juin 2008

CHUTNEY A LA TOMATE -THAKKALI CHUTNEY

Les chutneys accompagnent les idlis, dosai et autres vadais. Il y en a différente sorte: coco, coco-coriandre, mangue,tomate, oignon, menthe, ail, tamarin.... J'ai choisi d'accompagné mes idlis d'un chutney à la tomate. VOici la recette.... INGREDIENTS...

Posté par tamilnadu à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 juin 2008

Nouveaux ingrédients! A vos paniers!!!! Pour les

Nouveaux ingrédients! A vos paniers!!!! Pour les prochaines recettes, il vous faut enrichir vos placards! En Inde, surtout dans le sud, on cuisine beaucoup avec les différentes sortes de lentilles. En voici les principales: URAD DAL ( ULUNDU en tamoul)...

Posté par tamilnadu à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 juin 2008

Riz au yaourt

RIZ AU YAOURT/ TAYIR SADAM Alors voici une recette de riz que j'aime tout particulièrement qui me rappelle mon enfance... Ma mère nous le préparait régulièrement quand j'étais petite, elle le faisait le plus souvent le dimanche. Elle accompagnait ce plat...

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15 juin 2008

POMMES DE TERRE MASALA

Je me demandais ce que j'allais pouvoir faire à manger pour demain soir lorsque j'arriverai à Décines ds mon nouvel appartement et pour mari qui rentrera d'une longue journée de travail... J'ai décidé que je ferai des chapatis avec des pommes de terre...

Posté par tamilnadu à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2008

MURUKKU

A défaut de vous poster la recette des idlis qui arrive bientôt, voici une autre recette.... Mon groupe d'élèves de 5e en études dirigées m'a réclamé pour notre goûter de fin d'année , une spécialité indienne. Commes les sucreries ne font pas forcément...

Posté par tamilnadu à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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