09 juin 2010

Poulet Tikka

VanakkamAssalamu alaykum Non mais vous savez ce qui m'est arrivé aujourd'hui??? Je suis malade depuis 3 jours et je suis à 2 doigts de me faire une déchirure musculaire tellement je tousse...J'ai très mal dormi, donc j'ai trainé ds mon lit jusqu'à 13H30 où j'ai pris mon courage à 2 mains pour aller me doucher. Hop Hop, je shampouine, je m'apprête à me rincer et ..... boh! Pourquoi ça coule pas?? Hein? QUoi??? C'est une blague!! ILS ONT COUPE L'EAU!!!!!!!!!!!!!!!!! Ils font des travaux en bas de chez moi et ils ont coupé l'eau...comme... [Lire la suite]
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23 mai 2010

POULET TIKKA MASALA

Vanakkam Assalamu alaykumVoici une recette que je voulais réaliser depuis longtemps!! Un bon petit plat de poulet mariné, en sauce.Les anglais et les indiens se disputent l'origine de cette recette!! Mais les indiens à mon avis ont pas mal influencé celle -ci... INGREDIENTSPour la marinade : 1 pot de yaourt nature non sucré1/2cc de curcuma1cc de chili powder1/2cc de coriandre moulue1cc de gingembre frais1/2 jus de citron vert1/2cc de sel2 CS d'huilePour le garam masala:1 bâton de cannelle coupé en 2 ou 35 cardamones vertes3clous de... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Poulet Kadhai

VanakkamAssalamu alaykumHier soir, je me suis fais un petit plat en sauce, cela faisait longtemps que je ne m'étais pas fait un petit plaisir comme celui là!Recette tiré des chefs du groupe hôtelier Welcomgroup Maurya Sheraton.Un poulet à la sauce tomate relevée.Huuuuuum Pour 4 personnes.INGREDIENTS2 volailles débitées en 8 morceaux chacune ( j'ai utilisé des escalopes de poulet coupées en gros morceaux)Coriandre fraiche 30g / 2csGraines de coriandre moulues 5g/ 1 ccGaram masala 10g/2ccPurée d'ail 20g / 'ccgingembre haché 45g/ 3... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

MUTTAI KUZHUMBU

Vanakkam Assalamu alaykum Voici ce que je me suis fait à manger pour midi..... Un bon petit plat en sauce... INGREDIENTS 3 oeufs cuits, coupés en 2 1/2 oignon 2 piments rouges ( ou moins selon votre goût) 1/4 tasse de coco rapé 1cc de cumin moulu 1 petite gousse d'ail 1/4cc de curcuma Quelques feuilles de curry 1 tasse d'eau 1cc de graines de moutarde 1/4cc de fenugrec 1/2 d'urad dal quelques feuilles de coriandre PREPARATION Moudre le coco, piment,cumin, ail ensemble en... [Lire la suite]
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23 avril 2009

RESHMI KEBAB

Vanakkam Assalamu alaykum Il me restait bien 1kg de blanc de poulet ( à liquider avant qu'il ne tourne), des oignon déjà émincés. QUe faire avec cela??? Je me suis laissé tenter par des reshmi kebab, spécialité du Nord de l'Inde, un hachi de poulet simple à realiser . Recette!! INGREDIENTS 1 kg Hachis de poulet 1cs de beurre doux 4cc de coriandre fraiche hachée 1cc de garam masala 2cc de gingembre haché 1cs de cumin moulu 4cc d'huile de cuisson 1/4 de tasse de noix de cajou écrasées 2... [Lire la suite]
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19 février 2009

POULET A LA NOIX DE COCO

Vanakkam Assalamu alaykum Me voilà de retour avec une nouvelle recette super délicieuse!! POULET A LA NOIX DE COCO INGREDIENTS 1 poulet coupé en morceaux 1 tasse de lait de coco 1 onion 1 tomate 1cc de cumin moulu 1cc de coriandre moulue 1cc de garam masala 1cc de chili 1/2cc de curcuma 4 gousses d'ail 1 piment vert 2cm de gingembre frais 2 cardamones, 2 clous de girofles, 2 batons de cannelle 1cc de graines de fenouil Quelques feuilles de coriandre sel 3 cuillères à... [Lire la suite]
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04 février 2009

MUTTAI KURMA

Vanakkam Assalamu alaykum Voici une recette que j'avais faite pendant les vacances et que j'ai oublié de vous poster..... INGREDIENTS 5 à 6 oeufs durs 1/4cc de graines de fenugrec 1 cs de noix de coco en poudre 1 cs de coriandre moulue 2 cc de cumin moulu 1cc de graines de moutarde 1 cc de chili de la coriandre fraiche 1cc de curcuma 1cc de ginger garlic paste 1 tasse de jus de tamarin ( trempez le tamarin ds de l'eau tiède pendant 15 min) sel 2 oignons hachés finement 2 piments... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

YERA KUZHUMBU

Vanakkam Assalamu alaykum Je partage avec vous mon repas du ftour.... YERA KUZHUMBU Une sauce pimenté aux crevettes INGREDIENTS 2 tasses de crevettes décortiquées 1/4 cc de curcuma 1 cc de chili 2 cs de jus de citron sel 5 cs de noix de coco rapée 1 cm de gingembre 3 gousses d'ail 1 oignon émincé graines de fenouil 3 tomates finement coupées ( je n'en avais pas sous la main, j'ai utilisé des tomates concassées en boîte) feuilles de coriandre 2 baton de cannelle 2 cs d'huile ... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

MUTTAI AVIYAL

Vanakkam Assalamu alaykum Voici une nouvelle recette à base d'oeuf . INGREDIENTS 3 oeufs cuits coupé en 2 2 pommes de terre moyennes découpées en dés 1 oignon 2 cs de noix de coco rapée ( fraîche) 1/4cc de curcuma 1cc de graines de cumin 1 gousse d'ail 1cc de graines de moutarde 2 piments verts 1/2 cc d'urad dal feuilles de curry 1cc de pâte de tamarin une pincée d'asafoetida PREPARATION Dans un blender, mixez la noix de coco, ail, cumin, piments verts, curcuma... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

POULET VINDALOO

Assalamu alaykum Vanakkam Je suis à votre écoute et vous le savez! Vous désirez une recette particulière? Dites le moi et je ferais mon possible pour la poster....Priorité à la cuisine de l'Inde du Sud!!!!!!!!!!!!!! In sha Allah, j'élargirai mon blog avec des recettes de l'Inde du Nord, mais le but de ce blog est bien de vous faire découvrir la cuisine de chez moi, c'est à dire de l'Inde du Sud qui est différente de la cuisine de l'Inde du Nord et que vous avez l'habitude de manger dans les resto indo-pakistanais. Donc, pour... [Lire la suite]
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