A LA DECOUVERTE DU TAMIL NADU

28 mai 2008

Le Curry

Selon la dénomination occidentale, le curry (ou cari) est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est généralement...

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28 mai 2008

Curcuma

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace de la famille des Zingibéracées originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée safran des Indes, son nom provient en fait du mot arabe كركم, khourkoum. Il est largement cultivé en Inde...

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26 mai 2008

Un peu d'Histoire...

LE TAMIL NADU Le Tamil Nadu (தமிழ் நாடு, "pays des tamouls", en tamoul , ) est un État du sud de l' Inde . Il compte environ 65 millions d'habitants pour un peu plus de 130 000 kilomètres carrés. La densité moyenne est forte, mais la croissance démographique...

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26 mai 2008

Pour vous mettre l'eau à la bouche

En attendant les premières recettes, voici un aperçu de la cuisine tamil... vadai , idli et leur chutney Dosai Murukku Riz au citron Sambar Rasam Parotha Bon, j'arrète là, ça me donne faim! LOL

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26 mai 2008

Où trouver les épices?

J'avais oublié!! VOus trouverez la majorité des épices dont vous avez besoin dans une épicerie indienne , il doit surement en avoir une près de chez vous! Pour ceux qui habitent à Grenoble, il y a RAJAH BAZAR avenue Felix Vialet, ligne 34 direction Gare...

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26 mai 2008

Par ici les épices!!

Avant de vous lancer dans la cuisine indienne, il est indispensable que vous ayez les ingrédients suivants dans vos placards! Cumin moulu Graines de cumin Curry Feuilles de Curry Garam masala (mélange d'épice) Curcuma Safran Chilli powder Coriandre moulue...

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26 mai 2008

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26 mai 2008

VANAKKAM!! ASSALAMU ALAYKUM! Bienvenu sur mon

VANAKKAM!! ASSALAMU ALAYKUM! Bienvenu sur mon nouveau blog! Vous allez enfin pouvoir manger indien chez vous!! Et par n'importe quelle cuisine !! Celle de l'Inde du Sud!! Je partagerai avec vous mes recettes. Mais vous trouverez également des recettes...

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