05 mai 2011

Fondant/Coulant au chocolat Test 2

Vanakkam Assalâmu alaykum   Hier , pour occuper le frère de la louloute que je garde, j'ai décidé de faire avec lui des coulants au chocolat. Bon et bien , ce n'était pas une grande réussite! Comme à chaque fois, c'était soit pas assez cuit et donc au démoulage c'était une catastrophe , soit trop cuit et donc pas coulant... Et là, après 2 retours au four car pas assez cuit ( saleté de four!) , on les a laissé un peu plus longtemps . A la sortie du four, on a laissé tiédir et là opération démoulage... Réussi! En fait , on... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Cheese Naan II

Vanakkam Assalâmu alaykum   On me demande souvent si je sais cuisiner indien et lorsque que je réponds " oui" , la première recette que l'on me demande est celle du naan. Ce pain indien que l'on mange surtout au Nord de l'Inde, est très célèbre et vous le trouvez sur la carte de n'importe quel resto indo-pakistanais. Hier, j'ai donc réalisé des cheese naan, naan au fromage, et cette fois la pâte était très réussi, bien souple ( merci Robot!) et j'ai pu étalé la pâte sans que le fromage ne sorte! Aller sans plus tarder voici... [Lire la suite]
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24 avril 2011

J'irai cuisiner chez vous II

Vanakkam Assalâmu alaykum   Hier j'ai de nouveau cuisiné pour 8 personnes ( des amies) . On a passé une très bonne soirée, entre fou rires et jeu. Prise dans les discussions, j'ai oublié de prendre des photos des plats, donc j'ai pris des photos de ce qu'il restait ( soit pas grand chose) . Au menu Uppuma Chapati Murgh Makhani Yera masala Kuzhumbu Lassi mangue   Uppuma   Murgh Makhani   Lassi mangue ( désolée pour l'esthétisme!!)   Les tartelettes de notre hôte Marie   Les... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Poulet Salna

  Vanakkam Assalâmu alaykum   Il me restait une escalope de poulet dans le congélo. J'avais envie de pain indien. Donc j'ai cuisiné du poulet salna, très populaire à Madurai et que l'on sert traditionnellement avec des Parotta. Moi j'ai opté pour des chapati. Recette!   INGREDIENT POUR 2 PERSONNES 2 escalopes de poulet 1cc de curcuma jus de citron 1 pincée de piment moulu   MASALA 1 1/2cc de graines de fenouil 1/2cc de graines de cumin  6 à 7  poivre noir en grain 1/2 baton de canelle ... [Lire la suite]
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20 avril 2011

KOLLYWOOD VS BOLLYWOOD

Vanakkam Assalâmu alaykum Alors aujourd'hui je vais vous parler un peu de cinéma indien.. Quand on parle de films indien et plus généralement de cinéma indien, la première chose qui vient à l'esprit c'est " Bollywood" qui est un mix entre Bombay capitale cinématographique des films hindi et de Hollywood qui n'est plus à présenter. Or il serait faux de réduire le cinéma aux seuls films hindi de l'industrie Bollywood. Car il existe un cinéma tamil ( Kollywood), un cinéma telugu ( Tollywood), un cinéma mâlayalam( Malluwood).  La... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Msemmens II

Vanakkam Assalâmu alaykum   Ce soir je m'évade au Maroc! J'ai préparé des msemmen , sorte de crêpe feuilletée qui ressemble énormémment au parotha de chez nous! Je les ai fourré à la viande hachée avec une touche d'épice tandoori J'ai pris la recette sur le blog de Hanane    
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18 avril 2011

Muttai Takkali Thokku

VanakkamAssalâmu alaykum Ce soir j'ai eu envie de me faire un repas indien équilibré. Je n'avais pas envie de viande et je cherchais donc une recette avec des oeufs... Un surf sur le net et j'ai trouvé cette recette . INGREDIENTS POUR 4 ( j'ai divisé par 2)4 oeufs durs1 oignon émincé1 tomate1/2 cc de chili1/2 cc de coriandre moulue1/4cc de curcuma1/4cc de graines de moutarde1/2CS d'huileselfeuilles de coriandrePREPARATIONChauffez l'huile et faites revenir les graines de moutarde . Dès qu'elles crépitent, ajoutez l'oignon et laissez... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Chutney menthe/coriandre

Vanakkam Assalâmu alaykum   Vous êtes nombreux à me l'avoir demandé , la voici enfin! La recette du chutney à la menthe/coriandre   INGREDIENTS 2 bouquets de menthe fraiches 1 bouquet de coriandre fraiche 1cc de pâte de gingembre 1 pot de yaourt nature non sucré , voir 2 selon le goût 6 gousses d'ail écrasées 1/2cc de amchur (poudre de mangue, à défaut un peu de jus de citron) 1cc de graines de cumin 1 piment vert sel   PREPARATION   Lavez et effeuillez les bouquets de coriandre et de menthe ... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Semiya Payasam

Vanakkam Assalâmu alaykum     Pour ce soir , j'ai préparé un dessert très populaire en Inde du Sud et très apprécié! Il s'agit d'une sorte de riz au lait mais avec des vermicelles. C'est un  dessert onctueux et délicieux , facile et rapide à préparer. On aime le préparer lors de fêtes ou grande occasion. Ce devait être le dessert que je voulais proposer lors de mon repas chez la famille antillaise , mais comme vous l'avez surement lu, je n'avais pas le temps , de plus le repas était bien copieux! Donc voici la... [Lire la suite]
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11 avril 2011

J'irai cuisiner chez vous ou la rencontre de l'Inde et des Antilles

Vanakkam Assalâmu alaykum   Ce Week End fut un peu chargé car se préparait un évènement ce dimanche 10 Avril! J'ai la chance d'avoir une grande famille, de toute horizon, je suis à la fois française, indienne, marocaine et aussi...antillaise ^^ (c'est un peu vrai car  je suis née en Martinique ^^, ne t'en déplaise TOI, oui oui TOI , le roi de la coriandre loool) . Bizarre tout ça me direz vous! Mais quand je vous parle de famille, je ne vous parle pas de la famille au sens stricte, non car ce lien peut être beaucoup plus large,... [Lire la suite]
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