05 septembre 2009
Rentrée, déménagement, Ramadan et astuce!....
Vanakkam
Assalamu alaykum
Mon blog est un peu en stand by! C'est la rentrée et donc j'ai repris le boulot, les monstres sont de retour!!! ( noooooooooooooooo!!)De plus, je suis en plein déménagement, donc là, à l'heure où je vous parle, je suis au milieu de carton et meubles démontés....Mon ordi posé sur un carton en guise de table. Et puis je pensais, je Ramadan venant, je fairais plein de bonnes petites choses et bah no! Lorsque je rentre du boulot, je suis crevée et puis je ne mange pas beaucoup le soir donc.....
ALors pour le moment, plus de recette indienne, le temps de remettre de l'ordre dans tout ça lool.
Je vous laisse avec une astuce:
1CS= 10G, voilà, plus de prise de tête pour les mesures si on a perdu son verre mesureur ou si on n'a pas de balance alimentaire!!
Bonne Rentrée,
Bon Ramadan ( très en retard!)
16 août 2009
Moelleux au chocolat
Vanakkam
Assalamu alaykum
Envie d'une petite gourmandise..... Un moelleux au chocolat est parfait dans ce rôle!
INGREDIENTS
125g de farine
125g de beurre
200g de sucre
200g de chocolat noir ( j'ai utilisé du cacao en poudre car pas de tablette en stock!)
4 oeufs
1/2 sachet de levure
PREPARATION
Préchauffez votre four à 180°
Faites fondre le chocolat .Hors du feu, ajoutez le beurre, la farine et la levure.
Séparez le blanc des jaunes. Battes les jaunes avec le sucre et un peu d'eau. AJoutez les au mélange chocolat.
Montez les blancs en neige. Incorporez soigneusement au chocolat.
Beurrez un moule et versez y la préparation.
ENfournez 35min.
11 août 2009
Pizza au poivron
Vanakkam
Assalamu alaykum
Envie de pizza.....des poivrons plein le frigo.... Aller hop!
INGREDIENTS
Pour la pâte à pizza
200g de farine
1CS d'huile d'olive
1 sachet de levure boulanger
sel
eau
Pour le couli
2 poivrons cornés
2 ou 3 tomates coupées en 4
1 petit pot de concentré de tomate
sel, poivre
Garniture
2 poivrons
fromage rapé
basilic
PREPARATION
Dans votre robotn mettez la farine, le se, l'huile d'olive. Ajoutez la levure. Pétrissez puis ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, légèrement collante.
Laissez reposer la pâte dans un endroit sec pendant 1H.
Pendant ce temps, préparez le couli. Découpez vos poivrons en petits morceaux. Mettez les dans un blender avec un peu d'eau et mixez. Ajoutez ensuite les tomates et le concentré de tomate. MIxez.
Dans un poêle, faite revenir 2 autres poivrons découpés en petits morceaux. Mettez de côté.
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson. Répartissez le couli. Saupoudrez de fromage rapé. Eparpillez les poivrons .
Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.
10 août 2009
Lassi
Assalamu alaykum
Voici enfin la recette du lassi!!!!! Une boisson indienne à base de yaourt très rafraichissante!!
Je vous donne la recette de base que vous pouvez décliner selon toutes vos envies!!!!!!!!!
INGREDIENTS POUR 3 GRANDS VERRES
1/2L de lait demi écrémé
3 pots de yaourts natures non sucré
2CS de sucre
1 0 glaçons
PREPARATION
Mixez tous les ingrédients. Servez aussitôt!
Si vous voulez faire des lassi fruités, découpez vos fruits en petits morceaux et congelez -les. Sortez les au moment de faire votre lassi , ça remplace les glaçons!
Les plus courants, sont les lassi à la banane, mangue, rose.
Pour servir, servez comme un thé marocain pour former de la mousse sur le dessus.
TRIANOOOON
Vanakkam
Assalamu alaykum
Ca y est!!!!!!!!!!! J'ai fait mon gateau préféré! Le TRIANON!! Huuuuuuuuuuuuuuum c'était délicieux!!
J'ai trouvé la recette ici, blog d'un super cuisinier!
Je n'avais pas de cercle patissier, donc j'en ai fabriqué un en carton entouré d'alu, grâce à l'astuce de loky. Les bords n'étaient pas très réguliers, qu'importe, c'était un régaaaaaaaaaaal!
01 août 2009
KHOBZ DAR
Assalamu alaykum
Vanakkam
Restons dans la semoule! Voici une recette que j'ai pris sur le blog de ma petite Fériel un super bon pain à la semoule, super moelleux, que je referai pendant le Ramadan!
Rava Uppuma
Vanakkam
Assalamu alaykum
Une autre version, plus connue, de Uppuma. C'est un plat de semoule fine, que l'on mange soit au petit déjeuner ( au Kerala notamment) soit pour une petite pause gourmande! On peut le manger chaud ou froid. On peut rajouter des légumes, ou le faire sucré avec de la noix de coco et....du sucre!
C'est rapide, c'est facile, c'est bon, c'est 100% INDIEN!!!!!!!!!!!!!!!!!
INGREDIENTS pour 2 personnes
Une tasse de semoule fine
1 tasse d'eau
Un petit morceau de piment
sel
1cc de graines de moutarde
Un petit bout de gingembre
4 à 5 de feuilles de curry
1CS d'huile
1/2 petit oignon coupé en tout petit morceau
PREPARATION
Faites revenir pendant quelques minutes, la semoule dans une poele anti adhésive sans cesser de remuer pour éviter qu'elle ne brûle. Mettez de coté.
CHuaffez l'huile et mettez les graines de moutarde. Quand elles commencent à saute, ajoutez le piment, l'oignon et les feuilles de curry. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre. AJoutez le gingembre et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez alors la tasse d'eau , le sel et portez à ebullition.
Ajoutez la semoule tout en ne cessant pas de remuer. S'il n'y a pas asez d'eau rajouez en un tout petit peu. En fait,il faut que le volume d'eau soit le même que celui de la semoule pour pas que ce soit trop compacte.Mélangez bien.
Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Servez aussitôt ou bien mangez froid!
29 juillet 2009
MUTTAI KUZHUMBU
Vanakkam
Assalamu alaykum
Voici ce que je me suis fait à manger pour midi..... Un bon petit plat en sauce...
INGREDIENTS
3 oeufs cuits, coupés en 2
1/2 oignon
2 piments rouges ( ou moins selon votre goût)
1/4 tasse de coco rapé
1cc de cumin moulu
1 petite gousse d'ail
1/4cc de curcuma
Quelques feuilles de curry
1 tasse d'eau
1cc de graines de moutarde
1/4cc de fenugrec
1/2 d'urad dal
quelques feuilles de coriandre
PREPARATION
Moudre le coco, piment,cumin, ail ensemble en une pâte. Mettez de coté.
Chauffez de l'huile et faites y revenir les graines de moutarde, fenugrec,urad dal. AJoutez ensuite l'oignon et les feuilles de curry. Laissez frire jusqu'à ce que l'oignon brunisse.
AJoutez alors la pâte , curcuma, sel et l'eau. Mélangez. Laissez cuire jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
Versez la sauce sur les oeufs.
27 juillet 2009
TAJINE TUNISIEN
Assalamu alaykum
Contre la déprime, rien de mieux que la cuisine! Donc j'ai décidé de sortir de mon trou et de m'occuper en cuisinant, ça me change les idées!
Aujourd'hui, j'ai eu une subite envie de tajine, mais pas n'importe quel tajine....Le tajine tunisien! La première fois que j'en ai mangé, c'était chez ma copine Boutheina ( I MISS YOUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU), Boubou pour les intimes....C'était super booooooon! Elle m'a appris à le faire et cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait, ça remonte à 2 ans!! Ni une,ni deux, je me suis mise aux fourneaux!
INGREDIENTS
3 pommes de terre
environ 300G de viande hachée
coriandre fraiche ( je préfère au persil)
1 oignon
10 oeufs entiers
sel poivre
2cc de coriandre moulu
2cc de cumin moulu
Une pincée de chili powder
Vous pouvez mettre les épices que vous voulez....
PREPARATION
Pelez vos pommes de terre et les découpées en dés. FAites les frire et mettez de coté.
FAites revenir l'oignon émincé, ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. AJutez la coriandre moulue, le cumin. Remuez. Ajoutez la coriandre fraiche. Mettez de coté.
Battez vos oeufs avec du sel, poivre. DAns un saladier, déposez votre viande. Ajoutez les oeufs battus. Ajoutez le chili. Mélangez le tout.
Huilez ou beurrez un moule ou un plat allant au four.
Versez y la préparation. ENfournez environ 30 minutes à 180°. Lorsqu'une mousse se forme, votre tajine est cuit normalement. Pour en être sûr, piquez votre tajine au milieu avec un couteau et si la pointe est propre ; c'est prêt!
14 juillet 2009
EN ARRET
Vanakkam
Assalamu alaykum
Le blog est en arrêt pour quelques temps, je traverse une grosse tempête. Vous do'as sont plus que bienvenues.
