05 novembre 2009
Euh.......tarte au saumon
Vanakkam
Assalamu alaykum
Bon, alors ce soir j'avais une envie de saumon et de pâte magique!!ALors j'ai fais un espèce de tarte au saumon...C'était bien bon!
Recette :
INGREDIENTS
Pâte magique clic
10cl de crème fraiche
150g saumon fumé en tranche
ciboulette
ail
poivre
fromage rapé
PREPARATION
Etalez votre pâte dans un grand moule à tarte.
Dans un bol mélangez la crème avec l'ail écrasé, la ciboulette, le poivre. La repartir sur votre fond de tarte.
Mettez par dessus le saumon tranché.Parsemez de fromage rapé.
Enfournez.C'est prêt!!
13 septembre 2009
Chaussons au thon
Vanakkam
Assalamu alaykum
Ca y est, le déménagement est fini, snif....dur dur de quitter son petit nid doulliet....
Aujourd'hui pour le ftour( rupture du jeûne) j'ai préparé de petits chaussons au thon, puis avec les reste de pâte un petit croissant au fromage, et des petits pains au coeurs chocolat huuuuuuuummm
Pour ce faire, j'ai utilisé "la pâte magique" que j'ai trouvé sur le blog de Oum Kamila et vraiment comme pleins d'autres bloggeurs, je l'ai adopté ....Elle sert de pâte pour pleins de choses, à vous d'innover!!!
TOut de suite la recette
INGREDIENTS
Pour la pâte magique:
2 tasses ( mug) de farine
1 sachet de levure boulangère
180ml d'eau tiède ( voir un peu plus)
30g de beurre mou
1cc de sucre
3cs de lait en poudre
un peu de sel.
Pour la farce:
J'ai utilisé:
2 boites de miettes de thon au naturel
Curry
Paprika
1 oignon
2 gousses d'ail
Ciboulette
Arome de Maggi
huile d'olive
du gruyère rapé
Mais pour la farce, faites comme bon vous semble!!! Soyez gourmand!!
PREPARATION
Pâte
Pétrissez tous les ingrédients SAUF le beurre.
Incorporez à la fin le beurre et pétrissez de nouveau.
Formez une boule et laissez doublez de volume.
Farce:
Faites revenir oignon, ail dans un peu d'huile d'olive.
Une fois fondu, ajoutez le thon. Mélangez.AJoutez paprika, curry ( à l'oeil et selon votre goût....). Mélangez.
Ajoutez en fin de cuisson la ciboulette et l'arôme.
Confection des chaussons
Dégazez votre pâte avec votre point. Etalez là et à l'aide d'un bol découpez des cercles.
Au centre de chacun d'eux, déposez un peu de votre farce et du gruyère et rabattez un côté afin d'obtenir un demi cercle.
Badigeonnez de jaune d'oeuf.
Enfournez environ 20 min à 180°.
Et la dernière pour les gourmands!!!!!!!!
Huuuuuuuuuuuuuum un vrai délice!!!!
11 août 2009
Pizza au poivron
Vanakkam
Assalamu alaykum
Envie de pizza.....des poivrons plein le frigo.... Aller hop!
INGREDIENTS
Pour la pâte à pizza
200g de farine
1CS d'huile d'olive
1 sachet de levure boulanger
sel
eau
Pour le couli
2 poivrons cornés
2 ou 3 tomates coupées en 4
1 petit pot de concentré de tomate
sel, poivre
Garniture
2 poivrons
fromage rapé
basilic
PREPARATION
Dans votre robotn mettez la farine, le se, l'huile d'olive. Ajoutez la levure. Pétrissez puis ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, légèrement collante.
Laissez reposer la pâte dans un endroit sec pendant 1H.
Pendant ce temps, préparez le couli. Découpez vos poivrons en petits morceaux. Mettez les dans un blender avec un peu d'eau et mixez. Ajoutez ensuite les tomates et le concentré de tomate. MIxez.
Dans un poêle, faite revenir 2 autres poivrons découpés en petits morceaux. Mettez de côté.
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson. Répartissez le couli. Saupoudrez de fromage rapé. Eparpillez les poivrons .
Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.
01 août 2009
KHOBZ DAR
Assalamu alaykum
Vanakkam
Restons dans la semoule! Voici une recette que j'ai pris sur le blog de ma petite Fériel un super bon pain à la semoule, super moelleux, que je referai pendant le Ramadan!
27 juillet 2009
TAJINE TUNISIEN
Assalamu alaykum
Contre la déprime, rien de mieux que la cuisine! Donc j'ai décidé de sortir de mon trou et de m'occuper en cuisinant, ça me change les idées!
Aujourd'hui, j'ai eu une subite envie de tajine, mais pas n'importe quel tajine....Le tajine tunisien! La première fois que j'en ai mangé, c'était chez ma copine Boutheina ( I MISS YOUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU), Boubou pour les intimes....C'était super booooooon! Elle m'a appris à le faire et cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait, ça remonte à 2 ans!! Ni une,ni deux, je me suis mise aux fourneaux!
INGREDIENTS
3 pommes de terre
environ 300G de viande hachée
coriandre fraiche ( je préfère au persil)
1 oignon
10 oeufs entiers
sel poivre
2cc de coriandre moulu
2cc de cumin moulu
Une pincée de chili powder
Vous pouvez mettre les épices que vous voulez....
PREPARATION
Pelez vos pommes de terre et les découpées en dés. FAites les frire et mettez de coté.
FAites revenir l'oignon émincé, ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. AJutez la coriandre moulue, le cumin. Remuez. Ajoutez la coriandre fraiche. Mettez de coté.
Battez vos oeufs avec du sel, poivre. DAns un saladier, déposez votre viande. Ajoutez les oeufs battus. Ajoutez le chili. Mélangez le tout.
Huilez ou beurrez un moule ou un plat allant au four.
Versez y la préparation. ENfournez environ 30 minutes à 180°. Lorsqu'une mousse se forme, votre tajine est cuit normalement. Pour en être sûr, piquez votre tajine au milieu avec un couteau et si la pointe est propre ; c'est prêt!
01 mars 2009
Mes premiers Msemen
Vanakkam
Assalamu alaykum
Je ne faisais rien de spécial cet après midi, les copines que j'ai essayé de contacté, répondaient aux abonnés absents, donc je suis allée de blog en blog jusquà tombé sur un superbe blog celui de Hanane et je me suis laissé tenté par les Msemen, crêpes marocaines trop méga bon! Donc cliquez ici pour avoir la recette!
J'ai fourré mes msemen avec de la viande haché et poivron agrémenté d'épices indienne .
Alors quand une indienne s'aventure dans la cuisine du Maghreb, voilà ce que ça donne......
Pour la farce:
Viande hachée
1 oignon
poivron vert et rouge selon la quantité souhaitée
curcuma 1/4cc
2cc de garam masala
1 filet de couli de tomate
ciboulette
sel, poivre.
Faites revenr oignon,ail. AJoutez les poivrons. Une fois qu'ils fondent, ajoutez la viande hachée, mélangez , ajoutez les épices , le couli , mélangez.
Déposez 1cS de farce au milieu de vos msemen.
Le résultat est plutôt pas mal je trouve pour une débutante!
21 février 2009
MOUSSE AU CHOCOLAT HYPER FACILE
Assalamu alaykum
Huuuuuuuum!
Ma belle mère m'ayant donné 4 tablettes de chocolat, il m'a fallu trouvé quoi en faire!
J'ai d'abord réaliser un gateau super bon, merci Saida!
Et pour le dessert aujourd'hui, j'ai réalisé de délicieuses mousses au chocolat , très fort en chocolat!!
INGREDIENTS
250G de chocolat noir pour dessert
4 oeufs
1àcl de crème fraiche ou 20g de beurre ( c'est ce que j'ai utilisé)
PREPARATION
Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le beurre toujours au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat et bien mélangez jusqu"à obtenir un mélange sans grumeau et onctueux.
Montez les blancs en neige. Incorporez les délicatement au chocolat.
Mettez votre préparation dans des verrines ou ramequin . Laissez au réfrigérateur pendant 2H.
14 février 2009
Couscous de Meri Habibi , Meri Soniya!!!
Assalamu alaykum
Invité d'honneur :le Maroc
Alors, les enfants , je vous prierais d'être indulgent avec moi,
oui
vous public à moi que j'aime
Je sais que toi qui consulte mon blog,tu viens du maroc, de tunisie, emirats....
Alors je te demanderai à toi , oui toi tout particulièrement de ne pas être trop sévère avec moi...
Je vous livre en avant première, mon tout , tout, tout 1er couscous marocain ( qui m'a failli couté mon pouce!!) , recette de ma chère et tendre Habiba .
Elle nous avait invité à manger chez elle , et elle nous avait donc préparé un couscous....Mon mari ayant trooooooooop aimé, il m'a ordonné ( oui oui) de prendre la recette afin de le refaire à la maison...
En bonne épouse, je me suis donc executée sur le champs! Et mon mari d'acheter une couscousière.
Voilà ce que ça donne.....
Courgettes, carottes, poivrons rouges et verts, pommes de terre, 1 tomate.
2 gros oignons
Du concentré de tomate
2 à 3 cc de cumin moulu
2 à 3 cc de coriandre moulue
1cc de chili
ail
1 piment vert entier
pois chiche
semoule
agneau
PREPARATION DE LA SEMOULE
Versez votre semoule dans un grand plat. Versez y dessus de l'eau chaude. Bien répartir et mélangez la semoule avec vos mains afin que tous les grains soient impregnés d'eau. Laissez reposer.
Une fois sèche, décollez les grains en prenant la semoule entre vos paumes et en la " frottant" entre vos mains. Mettre de côté.
PREPARATION DE LA SAUCE
Découpez grossièrement vos légumes.
Dans la marmite de la couscousière, mettez un filet d'huile et ajoutez les oignons, ail, poivrons, tomate et carottes. Faites les revenir. Ensuite ajoutez les dés d'agneau. Arrosez d'un filet d'huile.Salez, poivrez. Méalngez et ajoutez ensuite le cumin,coriandre, chili. Mélangez de nouveau.
Une fois la viande colorée, ajoutez de l'eau et du concentré de tomate ( moi j'ai mis 2 petites boites) et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre mais pas cuite. La quantité d'eau est selon la consistence de la sauce que vous voulez....A vous de voir...Moi j'ai fais à l'oeil...
Ajoutez maintenant les courgettes et aubergines , mettez votre semoule dans la partie supérieur de la couscousière , couvrez et laissez mijoter.
Vers la fin de cuisson, ajoutez les pois chiche et le piment entier.
Votre semoule cuit à la vapeur de la sauce. Les grains sont bien gonflé et moelleux.
C'est prêt!!!
Bon je sais bien que ce la n'a rien de comparable avec le votre, mesdames les spécialistes de couscous mais je trouve que c'était tout de même réussi pour une première fois ( mais pas aussi bon que celui de ma Habibi) et mon mari a bien aimé. La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus d'épice et de concentré de tomate. On a mangé du couscous pendant 2 jours lol!!
Une spéciale dédicace à toutes mes copines marocaines: Habibi et sa famille, Hanouch, Ilhem, Saida, Sabrina, Samira, Asnia, ma belle soeur Naziah et à tous mes visiteurs du Maroc!
04 janvier 2009
TARTE AU POIREAU/SOUPE AUX LEGUMES DE MON MARI
Vanakkam
Assalamu alaykum
Dans la continuité, mon mari étant bien lancé, il a aussi fait une soupe aux légumes pour le diner. Pour accompagner sa soupe, j'ai fais une tarte au poireau ( vu qu'il en restait , fallait pas gacher...)
Pour cela il vous faut:
INGREDIENTS
2 ou 3 poireau et quelques feuilles
une pâte brisée ( LIDL ou ED sans alcool)
20cl de crème fraiche
100g de gruyère rapé
3 oeufs
1oignon
PREPARATION
Découpez vos poireaux en rondelles et votre oignon en petits morceaux. Faites -les revenir dans un peu d'huile.
Battez vos oeufs avec la crème.Salez. Ajoutez vos poireaux/oignon. Mélangez.
Ajoutez le gruyère. Mélangez.
Etalez votre pâte dans le moule et faites des trous de part et d'autre avec une fourchette.
Versez la préparation.
Enfournez à 200° pendant 30 min.
Pour la soupe aux légumes:
Pommes de terre, poireaux, navets, oignons, carottes.
Découpez en cube, faites cuire. Mixez avec la quantité d'eau qui vous convient. Ajoutez un cube bouillon de légumes Maggi.
Hop c'est prêt!!
Quand mon mari se met à cuisiner......
Assalamu alaykum
Le week end dernier, mon mari a eu une soudaine envie de faire la cuisine....Et quand Monsieur veut faire la cuisine , ça donne ça:
Pô mal hein???
Boulettes de viande hachée aux poivrons.....
Huuuuuuummm c'était bien bon!
Je pense que vous savez tous faire ce plat, mais au cas où je vous donne la recette by Monsieur CHECK
INGREDIENTS
Boeuf hachée 500g
Poivrons rouges et verts 5
Oignons 2
concentré de tomate 2cc
sel, poivre
PREPARATION
Coupez vos oignons et poivrons en lamelles.
Faites les revenir dans de l'huile.
Mettez 1 ou 2 jaunes d'oeuf dans la viande hachée. Formez des boulettes.
Une fois que l'oignon sue, ajoutez les boulettes, un peu d'eau et laissez mijotez
Ajoutez le concentré de tomate et un peu d'eau si nécessaire.
Laissez mijoter.
Une fois la viande cuite, servir .
