15 octobre 2009
TRIANOOOOOON
Vanakkam
Assalamu alaykum
Hier, pour mon pot de départ, j'ai réalisé un trianon, mon gateau préféré. Je leur avais promis..... Chose promise chose due!!
Merci Céline pour la photo!
19 septembre 2009
Enveloppes aux amandes
Vanakkam
Assalamu alaykum
Encore des petits gateaux pour l'Aid, toujours pioché sur le blog de Lakbira, ils ne sont pas aussi beaux que les siens mais en tout cas ils sont bien bons!!
RECETTE (clik)
Petits sablés à la confiture
Assalamu alaykum
Vanakkam
Voici d'autres petits fours que j'ai réalisé pour l'Aid . J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lakbira , qui est vraiment super!
Ces petits fours sont exquis!
Recette ici
16 août 2009
Moelleux au chocolat
Vanakkam
Assalamu alaykum
Envie d'une petite gourmandise..... Un moelleux au chocolat est parfait dans ce rôle!
INGREDIENTS
125g de farine
125g de beurre
200g de sucre
200g de chocolat noir ( j'ai utilisé du cacao en poudre car pas de tablette en stock!)
4 oeufs
1/2 sachet de levure
PREPARATION
Préchauffez votre four à 180°
Faites fondre le chocolat .Hors du feu, ajoutez le beurre, la farine et la levure.
Séparez le blanc des jaunes. Battes les jaunes avec le sucre et un peu d'eau. AJoutez les au mélange chocolat.
Montez les blancs en neige. Incorporez soigneusement au chocolat.
Beurrez un moule et versez y la préparation.
ENfournez 35min.
10 août 2009
TRIANOOOON
Vanakkam
Assalamu alaykum
Ca y est!!!!!!!!!!! J'ai fait mon gateau préféré! Le TRIANON!! Huuuuuuuuuuuuuuum c'était délicieux!!
J'ai trouvé la recette ici, blog d'un super cuisinier!
Je n'avais pas de cercle patissier, donc j'en ai fabriqué un en carton entouré d'alu, grâce à l'astuce de loky. Les bords n'étaient pas très réguliers, qu'importe, c'était un régaaaaaaaaaaal!
06 mai 2009
Tarte aux fraises de Tati Jojo ( cest moi!!)
Vanakkam
Assalamu alaykum
J'avais goûté à une superbe tarte aux fraises au boulot, et j'avais envie de retrouver cette délicieuse tarte...Donc je me suis lancée et voici ce que donne la tarte aux fraises de Tati Jojo!
Ingredients:
1 pâte brisée
500g de fraises, lavées et coupées en 2
75G de pistaches moulues
1 blanc d'oeuf monté en neige.
Crème pâtissière :
2 jaunes d'oeuf
150ml de lait
3cs de maizena
1 gousse de vanille
1 sachet sucre vanillé
PREPARATION
Commencez par précuire à blanc votre pâte.
Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière. Mélanez les jaunes d'oeuf avec le lait puis incorporez le reste des ingrédients et portez à feu doux en ne cessant pas de remuer jusqu' à ce que l'ensemble épaississe. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélanez la pistache et le blanc d'oeuf monté en neige. Vos obtenez une mousse. Etalez la sur votre fond de tarte et enfournez jusqu'à ce que la mousse durcisse. SOrtez du four et laissez refroidir.
Etalez à present votre crème pâtissière sur la couche pistache. Disposez vos fraises. Badigeonnez de gelée de coing ou autre.
Mettre au frais jusqu'au service.
04 janvier 2009
Moelleux au chocolat de Suchard
Pour le dessert, une petite gourmandise.....Une recette de Suchard, que j'ai trouvé au dos de la boite de cacao en poudre de la même marque...Une régal!!!!!!!!
INGREDIENTS pour 10 personnes
50 ml d'eau
50g de sucre
100g de cacao en poudre suchard non sucré
70g de farine
350g de beurre
8 oeufs
100G de sucre glace
PREPARATION
Mélangez le sucre et l'eau afin d'obtenir un sirop
Faites fondre légèrement 100 g de beurre au micro-ondes puis incorporez le sirop et le cacao en poudre.
Incorporez dans la pâte ainsi obtenue, 250g de beurre fondu , 5 jaunes d'oeufs, 3 oeufs entiers, 100g de sucre glace et 70 g de farine.
Mélangez délicatement à la spatule afin d'obtenir une pâte molle
Remplir les moules individuels bien beurrés.
Faites cuire 10 minutes au four préchauffez à 200°
.
Saupoudrez de sucre glace.
01 décembre 2008
TARTE AUX NOIX ET CHOCOLAT
Assalamu alaykum
Vanakkam
Pas de recette indienne mais une délicieuse tarte fondante que j'ai testé ce week-end et qui a remporté un vif succès au boulot ( mes collègues sont mes cobayes lol).
J'ai réalisé cette recette à partir du livre " Saveurs et Chocolat" de LM Création.
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
Pâte sablée
1 oeuf
125g de beurre pommade en dés
250g de farine
1 cs de cacao en poudre
Crème aux noix
75g de noix hachées
75g de beurre pommade
75g de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
Glaçage
120g chocolat à forte teneur en cacao
120g de crème fraîche
PREPARATION ( 1h)
Pâte sablée au chocolat
Preparez la pâte y=un peu à l'avance pour qu'elle ait le temps de reposer. ravaillez l'oeuf avec le sucre et ne pincée de sel.Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez la farine tamisée avec le cacao en une fois. Emiettez avec les doigts.
Versez ce mélange sur une planche à pâtisserie ( ou sur votre plan de travail). Incorporez le beurre en pétrissant. Formez une boule et laissez reposer au frais.
Au bout du temps de repos, étalez la pâte au rouleau sur 2mm d'épaisseur et foncez-en un moule à tarte de 24 à 26cm de diamètre.Piquez finement le fond avec une fourchette et cuire à blanc (en oubliant pas de recouvrir votre pâte ave du papier alu et deposez des haricots secs , cela évitera que votre pâte ne gonfle pendant la cuisson) th.5/200°c pendant 30mn. Laissez refroidir et démoulez.
Mousse de noix
Faites ramollir le beurre sans le faire fondre.
Hachez finement les noix
Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Incorporez progressivement le sucre , tout en battant puis délicatement le beurre et les noix. Versez cette mousse sur le fond de pâte cuite et égalisez.
Glaçage
Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition dans une petite casserole , puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Couvrez, laissez reposer 10mn, mélangez: on obtient une crème lisse et brillante.
Laissez refrodir et nappez la crème aux noix.
Décorez avec des cerneaux de noix et mettez au réfrigirateur pendant 1H
17 septembre 2008
Madeleines coeur chocolat
Assalamu alaykum
Une petite recette sucrée mais pas indienne.....
Les recettes sont en stand by pour le moment....
Je pensais avoir le temps de cuisiner pendant ramadan, mais ces derniers temps
ne s'y prêtaient pas trop....
DOnc en attendant, voici une recette de délicieuses madeleines au coeur chocolat
INGREDIENTS POUR 12 MADELEINES
5 oeufs
200g de farine
200g de sucre
150g de beurre
nutella/ carreaux de chocolat
sel
quelques gouttes de fleur d'oranger
PREPARATION
Prechauffez votre four th.6 / 180°
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez une petite pincée de sel dans les blancs et montez en neige. Mettre de coté
Faites fondre le beurre doucement dans une casserole à fond épais ou sinon au micro - onde puissance maxi moins d'une minute.
Fouettez les jaunes avec le sucre.
AJoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
Incorporez petit à petit la farine et les blancs en neige.
Beurrez les moules à madeleines
.
Versez à l'aide d'une cuillère , un peu de pâte dans chaque alvéole.
Mettez une cuillère à café de nutella ( ou plus si vous êtes gourmand!) ou un carreau de chocolat.
Recouvrez avec de la pâte. Remplissez au 3/4 de l'alvéole.
Enfournez une dizaine de minute.
Démoulez et dégustez!
29 juin 2008
Cake choco -coco
CAKE CHOCO COCO
ALors, ce n'est pas de la cuisine indienne, mais si il y a un domaine en cuisine
où je me débrouille bien c'est bien les gateaux!!
J'ai préparé pour ce week -end un cake choco -coco.
Ce n'est pas une recette extraodirnaire, je pense que vous savez toutes le faire!
Mais je vous met quand même la recette!
INGREDIENTS
15Og de farine
125g de sucre
2 oeufs
10dl d'huile
1/3 sachet de levure
1 pot de yaourt nature
200g de chocolat noir
50 à 80g de noix de coco rapée.
PREPARATION
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, la farine et la levure
Bien mélanger.Ajoutez ensuite l'huile petit à petit, en mélangeant bien. Vous devez obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez -le à la pâte.
Ajoutez la noix de coco rapée.
Mélangez bien.
Beurrez un moule à cake. Versez-y la pâte.
Enfournez thermostat 7, environ 20 minutes.
LA durée de cuisson dépend de votre four. Le mien chauffe vite, donc je baisse le thermostat et je vérifie la cuisson de temps en temps.
Votre cake est prêt lorsque vous plantez un couteau et qu'il ressort propre.
Laissez refroidir .Pour les gourmandes, accompagnez votre part de cake avec une boule de glace à la vanille! Huuuuuuuuuuummmmmmmmm!!!!
