Chutney à la noix de coco

Pour accompagner les idlis, le chutney à la noix de coco est inévitable! C'est même indispensable!

INGREDIENTS

La moitié d'une noix coco fraiche rapée

1CS de Daria    

1CS de noix de cajou non salées et non grillées

2 piments verts

1 CC de graines de cumin

1CC de gingembre haché

1 poignée de coriandre fraiche hachéee

1CC d'urad dal

2CC de pâte de tamarin

sel

POUR LE TADKA : 

1/2cc de graines de cumin

quelques feuilles de curry

1CC de graine de moutarde

2 petits piments oiseaux

Une pincée d'asafoetida

PREPARATION

Dans un blender, mixez la noix de coco avec le piment vert, le daria, feuilles de coriandre, gingembre, noix de cajou, tamarin , 1cc de graines de cumin , sel avec un peu d'eau afin d'obtenir une consistence assez fluide. Transférez dans un bol.

Préparez le tadka : 

Dans une poêle, faites chauffez 1CS d'huile, ajoutez les graines de moutarde, l'urad dal, 1/2cc de graines de cumin , les feuilles de curry, les piments oiseaux et l'asafoetida.

Une fois que les graines crépitent, retirez du feu et versez le chutney.

 C'est prêt !

Comments

[Mariana]

quel délice de retrouver sur votre blog les recettes qui ont fait notre bonheur pendant l'année que nous avons passée au Kérala!