22 septembre 2009
AID MOUBARAK
Vanakkam
Assalamu alaykum
Un petit message pour vous souhaiter à tous AID MOUBARAK! Le Ramadan s'en est allé ( trèèès vite!!) et dimanche, c'était jour de fête qui marquait la fin de jeûne du Ramadan.
Donc avec un peu de retard, AID MOUBARAK et que Dieu agrée votre jeûne et vos prières!
19 septembre 2009
Enveloppes aux amandes
Vanakkam
Assalamu alaykum
Encore des petits gateaux pour l'Aid, toujours pioché sur le blog de Lakbira, ils ne sont pas aussi beaux que les siens mais en tout cas ils sont bien bons!!
RECETTE (clik)
Petits sablés à la confiture
Assalamu alaykum
Vanakkam
Voici d'autres petits fours que j'ai réalisé pour l'Aid . J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lakbira , qui est vraiment super!
Ces petits fours sont exquis!
Recette ici
Coconut Barfi
Vanakkam
Assalamu alaykum
L'Aid frappant à notre porte voici une sucrerie indienne que j'ai réalisé pour l'occasion en plus du Kaju Katli ( recette précédente).
Cette version est super simple et rapide.
INGREDIENTS
4 tasses de coco rapée
1 boite de lait concentré sucré
1/4cc de cardamone moulue
un peu de beurre
PREPARATION
DAns une poele anti adhésive, faites chauffer la noix de coco SANS matière grasse jusqu'à ce que vous sentiez l'odeur du coco remonter . Ne cessez pas de mélanger pour éviter que le coco ne brule.
Ajoutez alors le lait concentré et remuer. De même, ne cessez pas de mélanger. Ajoutez la cardamone. Mélangez pour encore 2 minutes.
Retirer du feu. Graissez un plat ( légèrement) avec du beurre. Etalez votre préparation, étalez de façon compacte pour que le burfi prenne bien et saupoudrez de noix de coco.
Mettre au frigo pour que le burfi durcisse.
17 septembre 2009
KAJU KATLI
Vanakkam
Assalamu alaykum
Aujourd'hui j'ai essayé de préparer une sucrerie indienne que j'aime beaucoup à base de noix de cajou ( c'est rare, car dans la cuisine indienne, ce que j'aime le moins ce sont les "sweets", sucrerie). C'est mon premier test avec cette recette que j'ai trouvé qui m'a parue simple. J'ai trouvé également une autre recette que je testerai plus tard....
En attandant voici la recette du KAJU KATLI, version I, sucrerie indienne ( très sucrée!)
INGREDIENTS
150g de noix de cajou en poudre
110g de sucre glace
60g de lait en poudre
2 cuillères à soupe d'eau
1cc de cardamone moulu
essence de rose ( facultatif)
PREPARATION
Faites revenir au bain marie le sucre glace avec le lait en poudre pendant 2 à 3 minutes. Ne cessez pas remuer pour éviter que cela brule.
Dans un saladier, versez la poudre de noix de cajou. AJoutez le mélange sucre/lait. Mélangez.
Ajoutez la cardamone moulue, l'essencde de rose ( je n'en ai pas mis) et versez l'eau petit à petit. Il faut une très petite quantité d'eau pour lier le tout.
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Graissez légèrement un plat ou assiette, étalez votre pâte ainis obtenue. Découpez en losange et laisser reposez quelques heures ou au frigo.
Vous pouvez décorer avec des feuilles d'argent. ( je n'en avais pas)
13 septembre 2009
Chaussons au thon
Vanakkam
Assalamu alaykum
Ca y est, le déménagement est fini, snif....dur dur de quitter son petit nid doulliet....
Aujourd'hui pour le ftour( rupture du jeûne) j'ai préparé de petits chaussons au thon, puis avec les reste de pâte un petit croissant au fromage, et des petits pains au coeurs chocolat huuuuuuuummm
Pour ce faire, j'ai utilisé "la pâte magique" que j'ai trouvé sur le blog de Oum Kamila et vraiment comme pleins d'autres bloggeurs, je l'ai adopté ....Elle sert de pâte pour pleins de choses, à vous d'innover!!!
TOut de suite la recette
INGREDIENTS
Pour la pâte magique:
2 tasses ( mug) de farine
1 sachet de levure boulangère
180ml d'eau tiède ( voir un peu plus)
30g de beurre mou
1cc de sucre
3cs de lait en poudre
un peu de sel.
Pour la farce:
J'ai utilisé:
2 boites de miettes de thon au naturel
Curry
Paprika
1 oignon
2 gousses d'ail
Ciboulette
Arome de Maggi
huile d'olive
du gruyère rapé
Mais pour la farce, faites comme bon vous semble!!! Soyez gourmand!!
PREPARATION
Pâte
Pétrissez tous les ingrédients SAUF le beurre.
Incorporez à la fin le beurre et pétrissez de nouveau.
Formez une boule et laissez doublez de volume.
Farce:
Faites revenir oignon, ail dans un peu d'huile d'olive.
Une fois fondu, ajoutez le thon. Mélangez.AJoutez paprika, curry ( à l'oeil et selon votre goût....). Mélangez.
Ajoutez en fin de cuisson la ciboulette et l'arôme.
Confection des chaussons
Dégazez votre pâte avec votre point. Etalez là et à l'aide d'un bol découpez des cercles.
Au centre de chacun d'eux, déposez un peu de votre farce et du gruyère et rabattez un côté afin d'obtenir un demi cercle.
Badigeonnez de jaune d'oeuf.
Enfournez environ 20 min à 180°.
Et la dernière pour les gourmands!!!!!!!!
Huuuuuuuuuuuuuum un vrai délice!!!!
05 septembre 2009
Rentrée, déménagement, Ramadan et astuce!....
Vanakkam
Assalamu alaykum
Mon blog est un peu en stand by! C'est la rentrée et donc j'ai repris le boulot, les monstres sont de retour!!! ( noooooooooooooooo!!)De plus, je suis en plein déménagement, donc là, à l'heure où je vous parle, je suis au milieu de carton et meubles démontés....Mon ordi posé sur un carton en guise de table. Et puis je pensais, je Ramadan venant, je fairais plein de bonnes petites choses et bah no! Lorsque je rentre du boulot, je suis crevée et puis je ne mange pas beaucoup le soir donc.....
ALors pour le moment, plus de recette indienne, le temps de remettre de l'ordre dans tout ça lool.
Je vous laisse avec une astuce:
1CS= 10G, voilà, plus de prise de tête pour les mesures si on a perdu son verre mesureur ou si on n'a pas de balance alimentaire!!
Bonne Rentrée,
Bon Ramadan ( très en retard!)
