17 septembre 2009
KAJU KATLI
Vanakkam
Assalamu alaykum
Aujourd'hui j'ai essayé de préparer une sucrerie indienne que j'aime beaucoup à base de noix de cajou ( c'est rare, car dans la cuisine indienne, ce que j'aime le moins ce sont les "sweets", sucrerie). C'est mon premier test avec cette recette que j'ai trouvé qui m'a parue simple. J'ai trouvé également une autre recette que je testerai plus tard....
En attandant voici la recette du KAJU KATLI, version I, sucrerie indienne ( très sucrée!)
INGREDIENTS
150g de noix de cajou en poudre
110g de sucre glace
60g de lait en poudre
2 cuillères à soupe d'eau
1cc de cardamone moulu
essence de rose ( facultatif)
PREPARATION
Faites revenir au bain marie le sucre glace avec le lait en poudre pendant 2 à 3 minutes. Ne cessez pas remuer pour éviter que cela brule.
Dans un saladier, versez la poudre de noix de cajou. AJoutez le mélange sucre/lait. Mélangez.
Ajoutez la cardamone moulue, l'essencde de rose ( je n'en ai pas mis) et versez l'eau petit à petit. Il faut une très petite quantité d'eau pour lier le tout.
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Graissez légèrement un plat ou assiette, étalez votre pâte ainis obtenue. Découpez en losange et laisser reposez quelques heures ou au frigo.
Vous pouvez décorer avec des feuilles d'argent. ( je n'en avais pas)
