29 juillet 2009
MUTTAI KUZHUMBU
Vanakkam
Assalamu alaykum
Voici ce que je me suis fait à manger pour midi..... Un bon petit plat en sauce...
INGREDIENTS
3 oeufs cuits, coupés en 2
1/2 oignon
2 piments rouges ( ou moins selon votre goût)
1/4 tasse de coco rapé
1cc de cumin moulu
1 petite gousse d'ail
1/4cc de curcuma
Quelques feuilles de curry
1 tasse d'eau
1cc de graines de moutarde
1/4cc de fenugrec
1/2 d'urad dal
quelques feuilles de coriandre
PREPARATION
Moudre le coco, piment,cumin, ail ensemble en une pâte. Mettez de coté.
Chauffez de l'huile et faites y revenir les graines de moutarde, fenugrec,urad dal. AJoutez ensuite l'oignon et les feuilles de curry. Laissez frire jusqu'à ce que l'oignon brunisse.
AJoutez alors la pâte , curcuma, sel et l'eau. Mélangez. Laissez cuire jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
Versez la sauce sur les oeufs.
27 juillet 2009
TAJINE TUNISIEN
Assalamu alaykum
Contre la déprime, rien de mieux que la cuisine! Donc j'ai décidé de sortir de mon trou et de m'occuper en cuisinant, ça me change les idées!
Aujourd'hui, j'ai eu une subite envie de tajine, mais pas n'importe quel tajine....Le tajine tunisien! La première fois que j'en ai mangé, c'était chez ma copine Boutheina ( I MISS YOUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU), Boubou pour les intimes....C'était super booooooon! Elle m'a appris à le faire et cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait, ça remonte à 2 ans!! Ni une,ni deux, je me suis mise aux fourneaux!
INGREDIENTS
3 pommes de terre
environ 300G de viande hachée
coriandre fraiche ( je préfère au persil)
1 oignon
10 oeufs entiers
sel poivre
2cc de coriandre moulu
2cc de cumin moulu
Une pincée de chili powder
Vous pouvez mettre les épices que vous voulez....
PREPARATION
Pelez vos pommes de terre et les découpées en dés. FAites les frire et mettez de coté.
FAites revenir l'oignon émincé, ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. AJutez la coriandre moulue, le cumin. Remuez. Ajoutez la coriandre fraiche. Mettez de coté.
Battez vos oeufs avec du sel, poivre. DAns un saladier, déposez votre viande. Ajoutez les oeufs battus. Ajoutez le chili. Mélangez le tout.
Huilez ou beurrez un moule ou un plat allant au four.
Versez y la préparation. ENfournez environ 30 minutes à 180°. Lorsqu'une mousse se forme, votre tajine est cuit normalement. Pour en être sûr, piquez votre tajine au milieu avec un couteau et si la pointe est propre ; c'est prêt!
14 juillet 2009
EN ARRET
Vanakkam
Assalamu alaykum
Le blog est en arrêt pour quelques temps, je traverse une grosse tempête. Vous do'as sont plus que bienvenues.
