06 mai 2009
Tarte aux fraises de Tati Jojo ( cest moi!!)
Vanakkam
Assalamu alaykum
J'avais goûté à une superbe tarte aux fraises au boulot, et j'avais envie de retrouver cette délicieuse tarte...Donc je me suis lancée et voici ce que donne la tarte aux fraises de Tati Jojo!
Ingredients:
1 pâte brisée
500g de fraises, lavées et coupées en 2
75G de pistaches moulues
1 blanc d'oeuf monté en neige.
Crème pâtissière :
2 jaunes d'oeuf
150ml de lait
3cs de maizena
1 gousse de vanille
1 sachet sucre vanillé
PREPARATION
Commencez par précuire à blanc votre pâte.
Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière. Mélanez les jaunes d'oeuf avec le lait puis incorporez le reste des ingrédients et portez à feu doux en ne cessant pas de remuer jusqu' à ce que l'ensemble épaississe. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélanez la pistache et le blanc d'oeuf monté en neige. Vos obtenez une mousse. Etalez la sur votre fond de tarte et enfournez jusqu'à ce que la mousse durcisse. SOrtez du four et laissez refroidir.
Etalez à present votre crème pâtissière sur la couche pistache. Disposez vos fraises. Badigeonnez de gelée de coing ou autre.
Mettre au frais jusqu'au service.
