21 avril 2009
POULET BYRIANI DE MA BELLE MERE
Assalamu alaykum
Vanakkam
Chose promise , chose due, voici la recette du byriani de ma belle mère suuuuuuuuuper bon!!!!!!!
Rombo Nandri Mami!
INGREDIENTS ( j'ai divisé par 2 les quantités, la quantité indiquée vous permet de faire du byriani pour tt un régiment!!!)
2,5 Kg de riz basmati
2 poulets moyen , découpés en morceaux
3CS d'huile
80G de beurre
1 baton de cannelle
6 cardamones vertes
5 oignons émincés
Une poignée de feuilles de menthe
2csde ginger garlic paste
2 piments verts
9 tomates découpées en quartier sans les pépins
2cc de concentré de tomate
4cc pleine de cumin moulu
2cc de curcuma
1/2cc de graines de fenoui moulues
2cc de poivre blanc
4cc de sel
4 yaourts nature non sucré
le jus d'un gros citron
PREPARATION
Commencez par lavez votre riz. Précuisez le dans un grand volume d'eau. Le riz doit être demi-cuit, le grain est blanc et cassant. Egouttez et ettre de coté.
Dans un fait- tout, chauffez l'huile et le beurre. AJoutez la canelle, les cardamones. Laissez frire quelques minutes puis ajoutez l'oignon.
Une fois que l'oignon abein fondu, ajoutez le concentré de tomate. Mélangez.AJoutez maintenant les tomates et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre. Les écraser à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajoutez alors le cumin moulu, le curcuma, la poudre de fenouil ,le poivre et le sel. Mélangez.
Ajoutez les yaourts natures = le yaourt va attendrir le grain de riz. Gardez un pot et remplissez le d'eau , touillez et versez le dans la préparation.
Ajoutez maintenant le poulet.Mélangez pour que le poulet soit bien recouvert par la sauce. Couvrez et poursuivez la cuissn jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le yaourt est devenu bien liquide et mélangé à la sauce.
Une fois le poulet cuit, ,ajoutez le riz, bien mélanger pour qu'il soit bien intégrer à la sauce versez dessus le jus de citron , parsemez de feuilles de menthe et de feuilles de coriandre. Laissez mijotez jusqu'à cuisson du riz.
Servir avec un pachadi
Commentaires
Un riz comme je les aime. je te pique la recette.
vraiment superbe!!! tu m'en a donner envie mainteant!!!! grrrr loool bisou
alors là il faut que je teste ta recette car si c'est aussi bon que c'est beau on va se régaler ,barakAllahou fkii pour le partage !!
ah mais c'est trop bon le biriani, t'as du te régaler non?
j'ai eu le plaisir d'y gouter a 2 reprises chez ma voisine pakistanaise avec des shish kebap un délice!!
Assalamu alaykum,
j'ai commencé a faire cette récette mais je me suis apercue que dans la "preparation" il n'est pas indiqué le moment auquel on rajoute le gingembre, le piment vert et le fenouil moulu.
Porrais-tu me le préciser?
Merci d'avance :-)
Ah oui j'ai oublié"!
Walaykum salam wa rahmatullah Maryam
c'est vrai j'ai oublié de mentionner tout ça!
Alors le piment tu le mets une fois que les oignons ont bien blondi ainsi que le gingembre.
Le fenouil moulu après les tomates soient bien tendres.
