29 mars 2009
PASIPARUPPU SAMBAR OU MONG DAL SAMBAR
Vanakkam
Assalamu alaykum
Enfin une nouvelle recette avec des idlis que j'ai bien réussi, j'ai la main maintenant!!! Mes idlis sont colorés car j'y ai mis du chana da et du fenugrec. A la base , je voulais faire des dosai mais finalement j'ai fais des idlis. Et pour les accompagner, quoi de mieux qu'un sambar!!
Recette!
INGREDIENTS
1/2 tasse de mong dal
2 piments verts( j'en ai mis qu'un)
1 oignon coupé en petit morceaux
Une pincée d'asafoetida
1/4cc de tumeric
1 cc de poudre de sambar ou 1 cc de chili et 2cc de coriandre mais la poudre de sambar est meilleur.( il vous faut piments rouges, graines de cumin, graine de coriandre, chauffez les à la poele sans ajouter de matiere grasse puis réduire en poudre.)
1/4 tasse de jus de tamarin
2 tomates coupées en dés
légumes = carottes ( 1 coupée en dés), pomme de terre ( 1), haricots verts ( une dizaine)
1/4 de fenugrec
1cc graines de moutarde
quelques feuilles de curry
PREPARATION
Cuire votre mong dal avec les piments verts, tomates et fenugrec avec un peu d'eau. Réduire en purée et mettre de coté.
Chauffez de l'huile dans une sauteuse et faites revenir les graines de moutarde et les feuilles de curry. Ajoutez l'oignon et laissez frire.
Ajoutez les légumes ( pour la pomme de terre, précuisez- la) et poursuivez la cuissn pendant 1 minute.
Ajoutez le jus de tamarin, la poudre de smbar et l'asafoetida. Remuez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le parfum du tamarin s'évapore.
Ajoutez enfin la purée mong dal et 1 verre voire 1verre et demi d'eau et portez à ébullition sans cesser de remuer, sinon le mong dal va coller au fond.
Garnissez de feuilles de coriandre. Servir avec des idlis ou dosai.
08 mars 2009
Petites brioches aux pépites de chocolat
Vanakkam
Assalamu alaykum
Pas de nouvelle recette indienne pour le moment, je suis assez fatiguée ces derniers temps et quand le moral est un peu bas, rien de mieux qu'une délicieuse pâtisserie pour se réconforter!
J'ai pris la recette de Hanane de sa couronne briochée. Donc pour ce qui est des ingrédients cliquez sur son prénom mis à part que j'ai utilisé 400G de farine et 3 CS pour la crème patissière car je n'avais pas de Maizena.
PREPARATION
Je n'ai pas de MAP donc, j'ai pétris de mes propres mains la pâte! Donc voici comment procéder!
Pour le levain , procéder comme indiqué dans le blog de Hanane.
Ensuite, dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le levain , mélangez comme il faut, puis incorporez le beurre ramoli. Mélangez correctement. . Si elle est collante, ajoutez un petit peu de farine au fur et à mesure jusqu'à ce que vous obteniez une pâte molle. Laissez reposez 30 minutes dans un four préchauffé et éteint ( c 'est ce que j'ai fait), le tout est qu'elle repose près d'une source de chaleur.
Retravaillez la pâte pendant 5 à 10 minutes. Etalez la en un rectangle, étalez la crème patissière puis parsemez de pépites de chocolat. Roulez la pâte puis découpez des rondelles. Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulférisé et badigeonnez de jaune d'oeuf. Laissez reposez 40 minutes .
Rebadigeonnez d'oeuf puis enfournez à 180° pendant 30 minutes.
Les miens sont un peu trop cuit car j'étais plongé dans mon rangement et j'en ai oublié mes briochettes!! Mais bon, c'était bon quand même!!
J'utiliserai cette recette comme base pour toute sorte de brioche!Merci Hanane!!
01 mars 2009
Mes premiers Msemen
Vanakkam
Assalamu alaykum
Je ne faisais rien de spécial cet après midi, les copines que j'ai essayé de contacté, répondaient aux abonnés absents, donc je suis allée de blog en blog jusquà tombé sur un superbe blog celui de Hanane et je me suis laissé tenté par les Msemen, crêpes marocaines trop méga bon! Donc cliquez ici pour avoir la recette!
J'ai fourré mes msemen avec de la viande haché et poivron agrémenté d'épices indienne .
Alors quand une indienne s'aventure dans la cuisine du Maghreb, voilà ce que ça donne......
Pour la farce:
Viande hachée
1 oignon
poivron vert et rouge selon la quantité souhaitée
curcuma 1/4cc
2cc de garam masala
1 filet de couli de tomate
ciboulette
sel, poivre.
Faites revenr oignon,ail. AJoutez les poivrons. Une fois qu'ils fondent, ajoutez la viande hachée, mélangez , ajoutez les épices , le couli , mélangez.
Déposez 1cS de farce au milieu de vos msemen.
Le résultat est plutôt pas mal je trouve pour une débutante!
TAGUEEEEEEE
Vanakkam
Assalamu alaykum
Bon alors, c'est avec un immence honneur que je vous fais part que ma petite Saida m'a taguée sur son blog , je sais aussi que ma chère Fatéma aussi....Donc à mon tour de taguer ( je ne suis pas habituée à tout ça moi...lol)
Quand on est tagué on doit:
- mentionner la personne qui nous a tagué
- mettre la 6e photo qui se trouve dans son dossier image
- tagué d'autres blogs
Celle qui ma'a tagué: SAida
Voici la 6e photo de mon dossier image
à la mairie , le jour du mariage de mon beau frère.
Blog que je tag:
Voilou......
