21 février 2009
MOUSSE AU CHOCOLAT HYPER FACILE
Assalamu alaykum
Huuuuuuuum!
Ma belle mère m'ayant donné 4 tablettes de chocolat, il m'a fallu trouvé quoi en faire!
J'ai d'abord réaliser un gateau super bon, merci Saida!
Et pour le dessert aujourd'hui, j'ai réalisé de délicieuses mousses au chocolat , très fort en chocolat!!
INGREDIENTS
250G de chocolat noir pour dessert
4 oeufs
1àcl de crème fraiche ou 20g de beurre ( c'est ce que j'ai utilisé)
PREPARATION
Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le beurre toujours au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat et bien mélangez jusqu"à obtenir un mélange sans grumeau et onctueux.
Montez les blancs en neige. Incorporez les délicatement au chocolat.
Mettez votre préparation dans des verrines ou ramequin . Laissez au réfrigérateur pendant 2H.
RIZ A LA CAROTTE
Vanakkam
Assalamu alaykum
Voici une nouvelle recette de riz très facile à faire
INGREDIENTS
1 tasse riz
1 tasse de carotte rapée
1/2 oignon
2 piments verts
1/2cc de graines de cumin
1/4 de chili
1/4 de curcuma
1/2cc de garam masala
1/2 jus de citron
coriandre fraiche
quelques noix de cajou
PREPARATION
Lavez et cuisez votre riz. Etalez le dans un plat et laissez refroidir.
Chauffez de l'huile et faites y revenir les graines de cumin, l'oignon, les piments découpés, les noix de cajou. Laissez frire pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite le curcuma , ke chili et les carottes rapées. Mélangez.
Une fois les carotte cuite, ajoutez le garam masala et la coriandre. Mélangez.
Ajoutez enfin le riz, salez, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement.
19 février 2009
POULET A LA NOIX DE COCO
Assalamu alaykum
Me voilà de retour avec une nouvelle recette super délicieuse!!
POULET A LA NOIX DE COCO
INGREDIENTS
1 poulet coupé en morceaux
1 tasse de lait de coco
1 onion
1 tomate
1cc de cumin moulu
1cc de coriandre moulue
1cc de garam masala
1cc de chili
1/2cc de curcuma
4 gousses d'ail
1 piment vert
2cm de gingembre frais
2 cardamones, 2 clous de girofles, 2 batons de cannelle
1cc de graines de fenouil
Quelques feuilles de coriandre
sel
3 cuillères à soupe d'huile
Réduire en pâte le piment vert, l'ail, le gingembre et la tomate. Mettez de côté.
Chauffez l'huile et faites revenir la cardamone, clous de girofle, canelle , graines de fenouil. Ajoutez ensuite les oignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Ajoutez la pâte au piment et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Ajoutez maintenant le poulet, le curcuma et salez . Mélangez et cuire à feu vif pendant environ 5 minutes
Ajoutez les épices moulues, mélangez. Ajoutez ensuite le lait de coco et 1 tasse d'eau. Mélangez
Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.
Servir avec du riz.
14 février 2009
ATO ATO ATO!!!!!
VANAKKAM
ASSALAMU ALAYKUM
Voici un moyen de transport super pratique pour vous déplacer en Inde....l'auto rickshaws! Elle se faufile partout! Pour en moyenne 20 à 30 rps la course, ils vous amènent où vous voulez.....Bon des fois , ils se prennent un peu pour des pilotres de formule 1...
Ah l'Inde....Pondichéry.....NOSTALGIE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Couscous de Meri Habibi , Meri Soniya!!!
Assalamu alaykum
Invité d'honneur :le Maroc
Alors, les enfants , je vous prierais d'être indulgent avec moi,
oui
vous public à moi que j'aime
Je sais que toi qui consulte mon blog,tu viens du maroc, de tunisie, emirats....
Alors je te demanderai à toi , oui toi tout particulièrement de ne pas être trop sévère avec moi...
Je vous livre en avant première, mon tout , tout, tout 1er couscous marocain ( qui m'a failli couté mon pouce!!) , recette de ma chère et tendre Habiba .
Elle nous avait invité à manger chez elle , et elle nous avait donc préparé un couscous....Mon mari ayant trooooooooop aimé, il m'a ordonné ( oui oui) de prendre la recette afin de le refaire à la maison...
En bonne épouse, je me suis donc executée sur le champs! Et mon mari d'acheter une couscousière.
Voilà ce que ça donne.....
Courgettes, carottes, poivrons rouges et verts, pommes de terre, 1 tomate.
2 gros oignons
Du concentré de tomate
2 à 3 cc de cumin moulu
2 à 3 cc de coriandre moulue
1cc de chili
ail
1 piment vert entier
pois chiche
semoule
agneau
PREPARATION DE LA SEMOULE
Versez votre semoule dans un grand plat. Versez y dessus de l'eau chaude. Bien répartir et mélangez la semoule avec vos mains afin que tous les grains soient impregnés d'eau. Laissez reposer.
Une fois sèche, décollez les grains en prenant la semoule entre vos paumes et en la " frottant" entre vos mains. Mettre de côté.
PREPARATION DE LA SAUCE
Découpez grossièrement vos légumes.
Dans la marmite de la couscousière, mettez un filet d'huile et ajoutez les oignons, ail, poivrons, tomate et carottes. Faites les revenir. Ensuite ajoutez les dés d'agneau. Arrosez d'un filet d'huile.Salez, poivrez. Méalngez et ajoutez ensuite le cumin,coriandre, chili. Mélangez de nouveau.
Une fois la viande colorée, ajoutez de l'eau et du concentré de tomate ( moi j'ai mis 2 petites boites) et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre mais pas cuite. La quantité d'eau est selon la consistence de la sauce que vous voulez....A vous de voir...Moi j'ai fais à l'oeil...
Ajoutez maintenant les courgettes et aubergines , mettez votre semoule dans la partie supérieur de la couscousière , couvrez et laissez mijoter.
Vers la fin de cuisson, ajoutez les pois chiche et le piment entier.
Votre semoule cuit à la vapeur de la sauce. Les grains sont bien gonflé et moelleux.
C'est prêt!!!
Bon je sais bien que ce la n'a rien de comparable avec le votre, mesdames les spécialistes de couscous mais je trouve que c'était tout de même réussi pour une première fois ( mais pas aussi bon que celui de ma Habibi) et mon mari a bien aimé. La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus d'épice et de concentré de tomate. On a mangé du couscous pendant 2 jours lol!!
Une spéciale dédicace à toutes mes copines marocaines: Habibi et sa famille, Hanouch, Ilhem, Saida, Sabrina, Samira, Asnia, ma belle soeur Naziah et à tous mes visiteurs du Maroc!
Ah nos montagnes!!!!
vanakkam
Assalamu alaykum
Me revoilà!!!!
Je voulais vous faire profiter de la belle vue que j'ai depuis la cuisine de ma môman....
Just enjoy...Ma sha Allah! ( faites abstraction des immeubles hein!)
Ah, elles vont me manquer ces belles montagnes lorsque je quitterai grenoble....
04 février 2009
MUTTAI KURMA
Assalamu alaykum
Voici une recette que j'avais faite pendant les vacances et que j'ai oublié de vous poster.....
INGREDIENTS
5 à 6 oeufs durs
1/4cc de graines de fenugrec
1 cs de noix de coco en poudre
1 cs de coriandre moulue
2 cc de cumin moulu
1cc de graines de moutarde
1 cc de chili
de la coriandre fraiche
1cc de curcuma
1cc de ginger garlic paste
1 tasse de jus de tamarin ( trempez le tamarin ds de l'eau tiède pendant 15 min)
sel
2 oignons hachés finement
2 piments verts coupés
2cc de graines de cumin
1 ou 2 petit piments rouges entier
feuilles de curry
PREPARATION
Cuisez vos oeufs pendant 10 minutes. Retirez les coquilles et mettez de coté.
Chauffez de l'huile et ajoutez les graines de moutarde.Quand elles crépitent, ajoutez les graines de cumin et les piments rouges.
Ajoutez ensuite les graines defenugrec puis les oignons et mélangez. Salez = cela aide l'oignon à cuire plus vite.Quand l'oignon a fondu , ajoutez les feuilles de curry et les piments verts.Mélangez.
Quand l'oignon brunit, ajoutez le curcuma et le ginger garlic paste. Mélangez.
Poursuivez la cuisson pendant quelques mintes et ajoutez un peu d'eau puis le cumin et la coriandre moulus. Le fait d'ajouter un peu d'eua avant les épices évitent que celles - ci ne brûlent.
Ajoutez la noix de coco et le chili. Ajoutez ensuite le jus de tamarin et un peu d'eau. Cuire quelques minutes puis ajoutez un peu de sucre puis salez de nouveau.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
Faites des entailles de part et d'autre de vos oeufs à l'aide d'un couteau. Ajoutez les à la sauce et laissez cuire 5 minutes. Mélangez délicatement.
Saupoudrez de feuilles de coriandre avant de servir.
