24 janvier 2009
PAKODAS DE POMMES DE TERRE
Vanakkam
Assalamu alaykum
Une recette rapide à réaliser pour écouler 2 ou 3 pommes de terre qui dorment.....
Des PAKODAS!!!
INGREDIENTS pour une quinzaine de pakodas
2 pommes de terre
1 tasse de besan ( farine de pois chiche)
1/2 tasse d'eau
sel
1cc de chili powder
2cc de cumin moulu
4 gousses d'ail écrasée
un peu de gingembre haché
PREPARATION
Découpez de fines rondelles de pomme de terre que vous laisserez tremper dans l'eau pour qu'elles ne s'oxydent pas.
Preparez la pâte à pakodas
Tamisez la farine de pois chiche
Ajoutez les épices, sel, ail, gingembre.
Mélangez.
Ajoutez petit à petit l'eau. Si votre pâte est trop épaisse , ajoutez un peu d'eau et mélangez.
Trempez vos rondelles de pomme de terre une par une dans la pâte et faites frire.
Une fois bien dorée voir bruni, retirez du feu et égouttez sur du papier absorbant.
Servir en apéro, accompagnement...
La recette de la pâte est la base pour les pakodas, vous pouvez faire des pakodas avec des légumes, les plus communs étant pomme de terre, oignon, choux fleur, crevettes. Innovez!!
21 janvier 2009
NEMS HALAL
Assalamu alaykum
ALors, là, je voulais faire de la pub pour un jeune couple qui met à notre service des plats asiatiques pas chers et suuuuuuuuuuuuper bons!!!! Je sais de quoi je parle car je leur ai commandé pour mon déjeûner et c'était carrément bon, comme dans les restos!
Donc pour les personnes habitant grenoble, profitez en! Le frère livre gratuitement mais uniquement dans le secteur Villeneuve/Place des Géants/ Vigny Musset/Village Olympique. Pour les autres pas de panique!! Vous pouvez convenir d'un point de rendez vous avec le frère( c'est ce que j'ai fait).
Menu à 10E
5 nems au choix + riz blanc+ plat au choix: poulet/crevettes/ boeuf
Plat à 6E
Nouilles boeuf/crevettes/poulet
Nems ( par 10)
poulet
crevettes
boeuf
Beignet crevette ( par 10)
ravioli (par 10)
Menu familial = 25E
Riz blanc = 2,5E
boisson= 1E
11 janvier 2009
MASALA DOSAI
Assalamu alaykum
Une nouvelle recette délicieuse.....celle du Masala Dosai!!
Un vrai régal!!!!!!!!!!!!!!!!
INGREDIENTS
POUR LE DOSAI
1 tasse d'urad dal
2 tasses de riz
1/4 de tasse de chana dal
1/4 tasse de fenugrec
POUR LE MASALA
4 à 5 pommes de terre moyenne cuites
5 piments verts finement coupé ( ou moins selon votre goût)
1 oignon émincé ( taille moyenne)
1 tomate finement coupée
un peu de gingembre
1/4cc de curcuma
feuilles de curry
eau
sel
1cc graines de moutarde
1cc d'urad dal
1cc de chana dal
PREPARATION DU MASALA
Chauffez de l'huile et faites revenir les graines de moutarde, urad dal et chana dal.
Ajoutez l'oignon, piments verts , curcuma et feuilles de curry
Ensuite, mettez la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
>Ajoutez les pommes de terre bouillies, ke sel et un peu d'eau.POrtez à ébullition.
Mettre de côté.
Il faut que les pommes de terre soient un peu écrasées mais pas toutes, il ne faut que ça fasse de la purée.
PREPARATION DU DOSAI A FAIRE LA VEILLE
La veille,trempez tous les ingrédients dans un grand volume d'eau toute une nuit . SAlez après la fermentation.
Moudre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte ni trop épaisse , ni trop liquide.
Chauffez 1 poêle à crêpe.Déposez une louche de pâte au centre et repartir en un mouvement circulaire.
Dès que le dosai colore un peu, repartissez une cuillère à café d'huile tout autour du dosai.
Ajoutez 1cs de masala au centre du dosai. Repliez un bord du dosai sur le masala puis replier encore une fois le dosai sur lui même.
Servez aussitôt.
04 janvier 2009
CHETTINAD MILAGU KOZHI
Assalamu alaykum
Autres invités, autres plats!
Cette fois j'ai testé le chettinad milagu kozhi ou simplement poulet au poivre
INGREDIENTS
2 ou 3 blancs de poulet
4cs de jus de citron
4 cs de yaourt nature non sucrée
3cs de garama masala
1cc de curcuma
3cs de ginger garlic paste
10 graines de poivre
3cs d'huile
8feuilles de curry ( karuvapilai)
1/2cc de graines de cumin
1/2cc de graines de fenouil
feuilles de coriandre
1 tomate
1 oignon
sel
PREPARATION
Mixez le ginger-garlic paste avec le poivre.
Mélangez 1cs de cette pate avec le yaourt, 1/2cc de curcuma,le jus de citron. Marinez le poulet découpé en morceaux dans ce mélange pendant 30 minutes
Chauffez l'huile et faites revenir les feuilles de curry, les graines de cumin et de fenouil. AJoutez l'oignon et faites frire jusqu'à ce qu'il dore.
Ajoutez le reste du ginger-garlic paste, la tomate, les feuilles de coriandre, le reste du curcuma, le garam masala et sel. Mélangez pendant 3 minutes .
Ajoutez ensuite le poulet avec toute sa marinade , mélangez. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijotez jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Quand la sauce s'épaissie et que l'huile se met à flotter à la surface, retirez du feu.
Servir avec du riz chaud.
Moelleux au chocolat de Suchard
Pour le dessert, une petite gourmandise.....Une recette de Suchard, que j'ai trouvé au dos de la boite de cacao en poudre de la même marque...Une régal!!!!!!!!
INGREDIENTS pour 10 personnes
50 ml d'eau
50g de sucre
100g de cacao en poudre suchard non sucré
70g de farine
350g de beurre
8 oeufs
100G de sucre glace
PREPARATION
Mélangez le sucre et l'eau afin d'obtenir un sirop
Faites fondre légèrement 100 g de beurre au micro-ondes puis incorporez le sirop et le cacao en poudre.
Incorporez dans la pâte ainsi obtenue, 250g de beurre fondu , 5 jaunes d'oeufs, 3 oeufs entiers, 100g de sucre glace et 70 g de farine.
Mélangez délicatement à la spatule afin d'obtenir une pâte molle
Remplir les moules individuels bien beurrés.
Faites cuire 10 minutes au four préchauffez à 200°
.
Saupoudrez de sucre glace.
Kurma aux Légumes
La suite du diner .....
Pour le plat de résistance, je leur ai préparé un kurma de légumes accompagné avec du riz basmati.
Recette......
INGREDIENTS
2 tasses de légumes (j'ai utilisé les mêmes que pour les bondas)découpés en dés
1/2 oignon finement coupé
1 1/2cc de tomate concentré
1cc de chili powder
1.1/2cc de coriandre moulue
1/8cc de cumin moulu
1/4cc de graines de cumin
1/4cc de graines de fenouil
1/2 tasse de lait de coco
A mixer en fine pâte
3 cs de coco rapé ( si pas fraiche ajoutez un peu d'eau)
2 piments verts
1/4cc de khus khus ou poppy seeds
2 gousses d'ail
5 à 6 noix de cajou
3 échalottes
3 cs de coriandre fraiche
PREPARATION
Chauffez de l'huile et faites revenir les graines decmin, fenouil. AJoutez ensuite l'oignon et frire jusqu'à ce qu'il blondisse.
CUire les légumes séparemment et mettre de côté.
Ajoutez la pâte, le chili, la coriandre et du poivre et cuire pendant environ 3 minutes.
Ajoutez ensuite ls légumes et laissez cuire pendant 10 minutes
Ajoutez alors le lait de coco et le concentré de tomate avec un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
Servir avec du riz basmati.
Et voilà le repas servi:
Bonda aux légumes
Vanakkam
Assalamu alaykum
Vendredi soir je recevais meri Habibi et son mari pour le diner.
Je leur ai donc préparé un petit repas indien .
Donc j'ai commencé par leur préparer des "bonda" sorte de beignet de légumes.
INGREDIENTS pour 8 à 10 bondas
pommes de terre, haricot vert, carotte, coupés en dés, 3 tasses.
1/2 d'oignon émincé
3 à 4 piments verts
1/2cc de ginger garlic paste
1/4 cc de curcuma
1/4 cc de garam masala
coriandre fraiche.
Pour la pâte
1 tasse de farine de pois chiche ( gram flour)
1/4 tasse de farine de riz
chili powder
Une pincée de levure
sel
PREPARATION
LAvez et coupez tous les légumes en taille égale.
Chauffez de l'huile et faites revenir l'oignon, les piments verts et le ginger garlic paste jusqu'à ce qu'ils fondent.AJoutez alors le curcuma.
Ajoutez les légumes et les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, ajoutez le garam masala, la coriandre et le sel.
Retirez du feu et laissez refroidir. Ecrasez les légumes et formez des boulettes.
Préparez la pâte. Pour ce faire, rien de plus simple! Mélangez tous les ingredients avec la quantité d'eau suffisante pour obtenir une pâte épaisse.
Trempez une par une vos boulettes dans la pâte et faites les frire.
Egouttez. Servir avec un chutney.
TARTE AU POIREAU/SOUPE AUX LEGUMES DE MON MARI
Vanakkam
Assalamu alaykum
Dans la continuité, mon mari étant bien lancé, il a aussi fait une soupe aux légumes pour le diner. Pour accompagner sa soupe, j'ai fais une tarte au poireau ( vu qu'il en restait , fallait pas gacher...)
Pour cela il vous faut:
INGREDIENTS
2 ou 3 poireau et quelques feuilles
une pâte brisée ( LIDL ou ED sans alcool)
20cl de crème fraiche
100g de gruyère rapé
3 oeufs
1oignon
PREPARATION
Découpez vos poireaux en rondelles et votre oignon en petits morceaux. Faites -les revenir dans un peu d'huile.
Battez vos oeufs avec la crème.Salez. Ajoutez vos poireaux/oignon. Mélangez.
Ajoutez le gruyère. Mélangez.
Etalez votre pâte dans le moule et faites des trous de part et d'autre avec une fourchette.
Versez la préparation.
Enfournez à 200° pendant 30 min.
Pour la soupe aux légumes:
Pommes de terre, poireaux, navets, oignons, carottes.
Découpez en cube, faites cuire. Mixez avec la quantité d'eau qui vous convient. Ajoutez un cube bouillon de légumes Maggi.
Hop c'est prêt!!
Quand mon mari se met à cuisiner......
Assalamu alaykum
Le week end dernier, mon mari a eu une soudaine envie de faire la cuisine....Et quand Monsieur veut faire la cuisine , ça donne ça:
Pô mal hein???
Boulettes de viande hachée aux poivrons.....
Huuuuuuummm c'était bien bon!
Je pense que vous savez tous faire ce plat, mais au cas où je vous donne la recette by Monsieur CHECK
INGREDIENTS
Boeuf hachée 500g
Poivrons rouges et verts 5
Oignons 2
concentré de tomate 2cc
sel, poivre
PREPARATION
Coupez vos oignons et poivrons en lamelles.
Faites les revenir dans de l'huile.
Mettez 1 ou 2 jaunes d'oeuf dans la viande hachée. Formez des boulettes.
Une fois que l'oignon sue, ajoutez les boulettes, un peu d'eau et laissez mijotez
Ajoutez le concentré de tomate et un peu d'eau si nécessaire.
Laissez mijoter.
Une fois la viande cuite, servir .
Enfin de retouuuuuurrrrrr
Vanakkam
Assalamu alaykum
Hello beautiful people!!!!!!!!!!
Comment allez vous????????????????? Vous ai-je manqué???? Moi oui!! Ca m'a manqué de ne pas pouvoir posté mes nouvelles recettes! Mais ne vous inquiétez pas, je suis de retour et je vais pouvoir posté les quelques nouvelles recettes que j'ai faites pendant les vacances...Des recettes indiennes et autres!
