MUTTAI AVIYAL
Vanakkam
Assalamu alaykum
Voici une nouvelle recette à base d'oeuf .
INGREDIENTS
3 oeufs cuits coupé en 2
2 pommes de terre moyennes découpées en dés
1 oignon
2 cs de noix de coco rapée ( fraîche)
1/4cc de curcuma
1cc de graines de cumin
1 gousse d'ail
1cc de graines de moutarde
2 piments verts
1/2 cc d'urad dal
feuilles de curry
1cc de pâte de tamarin
une pincée d'asafoetida
PREPARATION
Dans un blender, mixez la noix de coco, ail, cumin, piments verts, curcuma ,oignon et feuilles de curry avec un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
DAns une poêle, faites boullir dans de l'eau les pommes de terre avec le tamarin et un peu de sel. Une fois presque cuites, ajoutez la pâte et laissez mijotez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Ajoutez les oeufs délicatement et mélangez légèrement. Attention à ne pas casser les oeufs.
Dans une poêle, chauffez de l'huile et frire les graines de moutarde, l'urad dal et l'asafoetida et quelques feuilles de curry.
Versez sur la préparation. SErvir chaud avec du riz ou chapati ou puri.